Managed a team of 20-25 (FOH & BOH) delivering excellent customer service and standards to make it the place to eat in this locationworking in a high-volume fresh food, fast-paced environment turning around £27-£28K per weekGood understanding of P&L, rota and stock managementLeading and developing a team, driving passion for an awesome customer experienceStock management and rota organisationEnsuring excellent Food Hygiene and Health & Safety standards at all times Driving sales and building relationships with local groups, businesses identifying appropriate marketing opportunitiesKPI’s based on: overseeing the running of the business, overseeing health & safety procedure, rota and reviewing holidays request, feedback, monitoring morning cleaner performance, forecasting, maintenance plan and overview, P&L queries, 6-month appraisal with staff, marketing development, pest control, HR & payroll, developing junior management

Inicié una carrera paralela tras una promoción interna de la organización a la formación de auditor interno de calidad realizando auditorias conjunta con el jefe auditor a todos los restaurantes de la cadena.Comprobación del estado de las instalaciones, del estado de limpieza e higiene y equipos.Comprobación de las condiciones de almacenaje y temperaturas.Supervisar el cumplimiento de las prácticas correctas de etiquetados y trazabilidad de productos.Comprobación de las caducidades y rotación del producto.Comprobación de las prácticas correctas de manipulación de alimentosComprobación de los controles de registros del sistema APPCC y prerreqisitos.Recopilación de informe, descripción de los problemas y proporcionar acciones correctivas.Realización de mapa de procesos y diagramas de flujo.Realización de checklistmenos

Subgerente( Deputy Manager)- Carluccios. Bath (Inglaterra) Dec 2017- Sep 2018 ResponsabilidadesResponsable y guía en el departamento de auditorías internas trimestrales del restaurante.Desarrollar e implantar un plan de acciones correctivas después del informe de la auditoría.Controlar estándares, cumplimiento y costes.Inspirar y motivar a los miembros del equipo: fuertes habilidades de liderazgo.Impulsar y ofrecer un rendimiento sostenido en línea con los objetivos en todas las áreas, incluidas las ventas, los costos salariales, los niveles de servicio y los estándares de la seguridad alimentaria y riesgos laborales.Crear e incentivar un gran lugar de trabajo y cuidar la imagen de la organización.Administrar y liderar un equipo para cumplir objetivos en un entorno desafiante.Reclutar y formar a nuevos empleados. Documentar y archivar los archivos del personal.Administrar un equipo de 20 personas involucrandome y liderando el desarrollo de desempeño laboral de los empleados, evaluación del personal semestral.Formar y asesorar de la utilización de productos químicos siguiendo las instrucciones adecuada. (COSHH Training)

ResponsabilidadesSupervisar diariamente todas las actividades del negocio para analizar y obtener un conocimiento previo del funcionamiento y planificar acciones correctivas y mejoras para el cumplimiento correcto de los procedimientos.Identificar APPCC y solucionar con fundamentos y enseñar a todos los miembros del staff organizando meeting de información, tablón de anuncio, etc.Controlar y gestionar la información y procedimientos a seguir con los alimentos alérgenos. Mantener una relación estrecha con la consultoría de la organización para maximizar toda información, actualización y minimizar riesgos.Guía responsable con el auditor interno.Garantizar el mantenimiento del restaurante acorde con las normas y políticas de prevención de riesgos laborales.Colaborar con el Gerente aumentar las oportunidades de venta del negocio.Realizar briefing previa a la apertura del restaurante con todo el equipo de trabajo reseñando los objetivos diarios ,incentivando y motivando para brindar la calidad de nuestro servicio al cliente.