Als erfahrener Küchenleiter im Alterszentrum St. Bernhard und früher im Pflegezentrum Luegenacher AG blicke ich auf eine tiefgreifende Expertise im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie zurück. Mein tägliches Wirken ist geprägt von der Leitung eines Teams, das für die Zubereitung von 600 Mahlzeiten steht, und demonstriert meine Fähigkeiten im Veränderungsmanagement und in der Mitarbeiterführung.Meine Mission ist es, durch Kreativität und hohe fachliche Qualität den gastronomischen Alltag zu bereichern. Dabei ist das konsequente Umsetzen neuer Anforderungen und Entwicklungen in der Gastronomie ein zentraler Bestandteil meiner Arbeit. Ich arbeite mit Leidenschaft daran, die Dienstleistungen für unsere Bewohner kontinuierlich zu verbessern und stehe für eine kundenorientierte und teamfähige Arbeitsweise.
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KüchenchefKlinik Sgm LangenthalWolfwil, So, Ch -
Leitung KücheAlterszentrum St. Bernhard Jan 2023 - PresentWettingen, Aargau, Schweiz- Führen von 23 Mitarbeitenden- täglich 600 Mahlzeiten -
Leitung VerpflegungPflegezentrum Luegenacher Ag Jul 2019 - Dec 2022Rothrist, Kanton Aargau, Schweiz- Führen von 9 Mitarbeitenden- Personaleinsatzplanung, Menüplanung, Einkauf, Lagerbewirtschaftung- Täglich 300 Mahlzeiten- Organisation Spitex / Mahlzeitendienst- Regelmässiges Organisieren von Bankette und Caterings- Ausbildung und Betreuung Lernende Koch EFZ -
Teamleitung KücheSüssbach Pflegezentrum Ag May 2019 - Jun 2019Brugg Ag, Kanton Aargau, Schweiz- Führen von 30 Mitarbeitenden- Personaleinsatzplanung / Menüplanung / Einkauf / Lagerbewirtschaftung- Täglich 1000 Mahlzeiten- Ausbildung und Betreuung Lernende Koch EFZ -
Koch Im Stundenlohn (100%)Pflegezentrum Luegenacher Ag Mar 2019 - Apr 2019Rothrist, Kanton Aargau, Schweiz -
Leiter ProduktionskücheStiftung Blumenfeld Sep 2015 - Oct 2018Zuchwil, Solothurn, Schweiz- Führen von 10 Mitarbeitenden- Personaleinsatzplanung / Menüplanung / Einkauf / Lagerbewirtschaftung - Täglich 300 Mahlzeiten- Organisation Spitex / Mahlzeitendienst- Regelmässiges Organisieren von Bankette und Caterings- Ausbildung und Betreuung Lernende Koch EFZ
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KüchenchefTertianum May 2014 - Aug 2015Solothurn, Schweiz- Führen von 9 Mitarbeitenden- Personaleinsatzplanung / Menüplanung / Einkauf / Lagerbewirtschaftung - Täglich 240-300 Mahlzeiten - Organisation Spitex / Mahlzeitendienst - Regelmässiges Organisieren von Bankette und Caterings- Ausbildung und Betreuung Lernende Koch EFZ -
KüchenchefLuzerner Psychiatrie Jun 2010 - May 2014St. Urban- Führen von 30 Mitarbeitenden- Personaleinsatzplanung / Menüplanung / Einkauf / Lagerbewirtschaftung - Täglich 1200 Mahlzeiten - Täglich 200 Catering- Jährlich 200 Bankette und Anlässe im ehemaligen Kloster St. Urban- Verantwortlich für die Einführung des neuen Verpflegungssystems „Cook and Chill“- Ausbildung und Betreuung der 4 Lernenden im Beruf Köchin / Koch EFZ und Diätköchin / Diätkoch EFZ -
Küchenchef StellvertreterLuzerner Psychiatrie Oct 2005 - May 2010St. Urban -
KüchenchefHotel Hirschen Beromünster (Lu) Aug 2005 - Sep 2005
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Geschäftsführer / KüchenchefGastro Zentrum Dürrenroth, Restaurant Bären & Hotel Kreuz (Be) Jul 2002 - Jul 2005
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Küchenchef / Geschäftsführer StellvertreterLandgasthof Kreuz Subingen (So) Aug 2001 - Jun 2002
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Stellvertretender KüchenchefHotel De La Couronne Feb 2000 - May 2001Solothurn, Schweiz -
Servicefachangestellter / Geschäftsführer StellvertreterRestaurant Wengihaus Solothurn (So) Jan 1998 - Jan 2000
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Chef SaucierHotel De La Couronne Jul 1996 - Dec 1997Solothurn, Schweiz -
Chef De Partie Entremetier, Gardemanger, SaucierZurich Marriott Hotel Aug 1994 - Jun 1996Zürich, SchweizRistorante la Scala, 16 GM PunkteEntremetier, Saucier, Garde Manger / PatisserieLa Brasserie: Entremetier, Saucier, Garde Manger / Patisserie. Gesamtverantwortung bei Abwesenheit Küchenchef -
Chef De Partie Gardemanger Und Chef Austern- Und Meeresfrüchte-BereichBrasserie Lipp Restaurant Jan 1994 - Jul 1994Zürich, Schweiz -
Chef De Partie & Junior Küchenchef TaverneGasthof Hirschen Am See Jun 1992 - Dec 1993Obermeilen -
Chef De RangHotel De L'Empereur In Valkenburg Aan De Geul (Niederlande) Jun 1987 - Sep 1987
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Chef De RangHotel De L'Empereur In Valkenburg Aan De Geul (Niederlande) Jun 1986 - Sep 1986
Marcel Pauli Skills
Marcel Pauli Education Details
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Gemeinde WettingenWirtepatent Kanton Aargau / Kleinhandelsbewilligung Für Den Verkauf Und Die Abgabe Von Spirituosen -
Amt Für Berufsbildung SolothurnLehrmeisterkurs -
HotelfachschuleBetriebswirtschaft, Management, Englisch, Kochprüfung, Serviceprüfung -
Gymnasium DeurneNiederländisch, Deutsch, Englisch, Geschichte, Erdkunde, Betriebswirtschaft -
Primarschule MeijelDiplom
Frequently Asked Questions about Marcel Pauli
What company does Marcel Pauli work for?
Marcel Pauli works for Klinik Sgm Langenthal
What is Marcel Pauli's role at the current company?
Marcel Pauli's current role is Küchenchef.
What schools did Marcel Pauli attend?
Marcel Pauli attended Gemeinde Wettingen, Amt Für Berufsbildung Solothurn, Hotelfachschule, Gymnasium Deurne, Primarschule Meijel.
What skills is Marcel Pauli known for?
Marcel Pauli has skills like Gastronomie, Hospitality Management, Restaurants, Microsoft Office, Bankette, Banquets, Hospitality, Management, Haute Cuisine, Eventmanagement, Fine Dining, Menu Development.
Who are Marcel Pauli's colleagues?
Marcel Pauli's colleagues are Andreas Akert, Sibylla Birrer, Stephanie Weiss, Jelena P., Silvia Mangada, Pami Roth, Janina Honsel.
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