Enologo libero professionista con esperienza pluriennale, riguardante prevalentemente la CONSULENZA tecnico/analitica, la degustazione, le analisi chimico fisiche e microbiologiche, la progettazione di impianti di vinificazione, stoccaggio, rifermentazione ed imbottigliamento per grandi cantine e aziende agricole.Esperto di spumantizzazione con metodo Charmat in grandi recipianti e metodo classico in bottiglia.Esperienza di gestione aziendale e produzione di starters microbici per le applicazioni alimentari (vino, birra e carni).Esperienza professionale dal1999 al 2015.

Gestione di una struttura di ricerca e sviluppo biotecnologica. La struttura si compone di un laboratorio chimico-microbiologico ed un impianto produttivo. Nell’azienda operano 4 persone.L’impianto è dotato delle tecnologie e dei servizi necessari per le produzione di lieviti in diverso formato (liquido e pasta) per applicazioni ago-alimentari (vino, birra, formaggi, probiotici) e di batteri lattici per il settore enologico.Gestione di programmi di ricerca e sviluppo per la messa a punto di nuovi prodotti (lieviti e derivati, batteri lattici per la fermentazione malolattica, proteine) per applicazioni ago-alimentari (vino e birra).

Gestione di una struttura di ricerca e sviluppo biotecnologica. La struttura si compone di un laboratorio chimico-microbiologico ed un impianto di produzione. Nell’azienda operano 3 persone.L’impianto è dotato delle tecnologie e dei servizi necessari per le produzione di microrganismi in diverso formato (liofilizzato e congelato) per applicazioni ago-alimentari (salumi insaccati e pezzi anatomici).Gestione di programmi di ricerca e sviluppo per la messa a punto di nuovi prodotti (formulazione di miscele di microrganismi stafilococcus e lactobacillus) per applicazioni ago-alimentari (carni).