Arrivando da un mondo completamente estraneo alla ristorazione, ma nello stesso tempo pieno di punti critici da risolvere e organizzare, mi ritengo, grazie ai forti insegnamenti dei miei titolari attuali di aver raggiunto un livello di maturita' e responsabilita' professionale molto buono. Ritenendomi una persona ambiziosa, continuerò questo percorso fino al raggiungimento di un " traguardo personale ", per me identificato nell'occupare un buon posto manageriale, con una gestione completa e funzionante al 100x100, seguendo e applicando la metodologia lavorativa imposta dalla proprieta'. Marcello Toselli