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Profesional con una visión 360º de la Industria de Alimentos & Bebidas • Operaciones • Análisis y gestión de P&L • Expansion y desarrollo de nuevas locaciones • Gestión de costos.Mas de 20 años de experiencia en el rubro, trabajados tanto en Compañías Multinacionales como en Pymes.
Profesional Independiente
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Consultor De Negocios GastronómicosProfesional Independiente Mar 2024 - Present
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Gerente De Operaciones & FranquiciasGout Gluten Free May 2023 - Apr 2024Buenos Aires Y AlrededoresGestión P&L - Expansión - Desarrollo de Operaciones - -
DirectorAtelier De Pan Apr 2021 - Apr 2023Ciudad De Buenos Aires, Provincia De Buenos Aires, ArgentinaE-Commerce de la Marca Boulan. Panificados de tradición Europea. Boxes de diseño para Atenciones Corporativas y Regalos Empresariales. Soluciones para acciones de on-boarding y presentaciones virtuales de producto.
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Gerente De OperacionesPani Nov 2019 - Aug 2021Buenos Aires, ArgentinaGestión Integral de las unidades de negocio | Latam Regional Responsability | -
Sr ManagerBoulan Dec 2015 - Sep 2019Ciudad De Buenos Aires, ArgentinaCoordinación y conducción gerencial de las unidades de negocio | Responsable por la gestión integral del negocio y de la Marca | Contratación y desarrollo de los equipos de trabajo | Incrementar los volúmenes de venta | Negociación con proveedores | Cumplir los objetivos de venta y rentabilidad | Garantizar una excelente experiencia de consumo en cada punto de venta
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Sr. ManagerEmaar Hospitality Group Jul 2014 - Sep 2015Dubai, United Arab EmiratesA cargo del reposicionamiento de la marca en Dubai.Restaurante Insignia, en una de las mejores ubicaciones de la ciudad, catalogado como de los mejores en su segmento. -
Gerente (Pf Chang´S)Alsea Apr 2012 - Jul 2014Gran Buenos Aires, ArgentinaMiembro del equipo de Start-up para el desembarco de la Marca en Argentina.Armado de la estructura operativa | Desarrollo de los perfiles para los puestos de servicio | Miembro del equipo de selección y reclutamiento de 114 posiciones | Responsable del cumplimiento de los objetivos de payroll | Acuerdos y negociación con proveedores | Gestión Operativa | P&L | Más de 100 personas a cargo | 4 meses de entrenamiento en USA | 1 mes de operación en PF Chang´s de Las Condes, Santiago de Chile | -
Gerente De Alimentos & BebidasLennox Hotels Mar 2011 - Apr 2012Ciudad Autonoma De Buenos AiresParte del equipo Gerencial de apertura | Responsable de la gestión del área de Alimentos y Bebidas | Diseño de menú y propuestas comerciales | Presupuesto anual | Control de costos e inventario | Gestión de compras y negociación con proveedores | Certificación de Alimentos y Bebidas a las normas Iso 9012 |
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Manager On Duty | Gerente De Outlets De Alimentos Y BebidasSofitel Luxury Hotels And Resorts Dec 2008 - Mar 2011Gran Buenos Aires, ArgentinaGerente de Guardia ante la ausencia del Gte. Gral. | Gestión de mejora continua de las operaciones del Hotel | Capacitaciones, todas las áreas | Gerenciamiento de 5 puntos de venta de Alimentos y Bebidas | Desarrollo de propuestas comerciales | Negociaciones comerciales y alianzas estratégicas | Gestión de presupuesto | Control de costos e inventario | Guardias ejecutivas. -
CapacitadorFondation Forge 2003 - 2011Gran Buenos Aires, ArgentinaEntrenador para los cursos de Hotelería y Gastronomía | Institución nexo entre companías de excelencia y jóvenes de escuelas públicas. | Programa basado en valores y compromiso.
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Gerente De Restaurante | Supervisor De Lobby Bar | CamareroSheraton Feb 2000 - Jan 2009Gran Buenos Aires, ArgentinaGerente del Fine Dinning del Hotel durante 5 años | Responsable de la operación del Lobby Bar del Hotel durante 1 año | Camarero del Restaurante estilo Gourmet durante 2 años |
Marcelo Vera Skills
Marcelo Vera Education Details
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Turismo Y Hoteleria -
Estudios Sobre Comunicación Y Medios
Frequently Asked Questions about Marcelo Vera
What company does Marcelo Vera work for?
Marcelo Vera works for Profesional Independiente
What is Marcelo Vera's role at the current company?
Marcelo Vera's current role is Management - Consulting - Operations | Hospitality Industry - Start Up - Food & Beverage Retail - Customer Experience -.
What is Marcelo Vera's email address?
Marcelo Vera's email address is ma****@****tel.com
What schools did Marcelo Vera attend?
Marcelo Vera attended Universidad Del Salvador, Universidad Del Salvador, Uai - Universidad Abierta Interamericana.
What skills is Marcelo Vera known for?
Marcelo Vera has skills like Pre Opening, Team Building, Result Oriented, Customer Oriented, Micros, Aloha, English, Public Speaking, Hospitality Management, Customer Service, Strategic Planning, Quality Management.
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Marcelo Vera
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