Marcin Gilowski Email & Phone Number

zebrałem swoje 20-sto letnie doświadczenie, dodałem multum refleksji i przemyśleń na temat naszej branży i jej ludzi, spędziłem wiele godzin na branżowych rozmowach z właścicielami, managerami, szefami kuchni, marketingowcami. "Popełniłem" kilka konceptów na polskiej mapie gastro, które z powodzeniem do dziś współtworzą ten gastro-świat. Podczas warsztatów.

Polska

to miała być pomoc przy jednym szkoleniu... prowadzę warsztaty oraz szkolenia dla zespołów gastronomi: specjalizuję się w tematyce obsługi kelnerskiej oraz zarządzaniu restauracją: budowaniu i zarządzaniu zespołem w relacjach poprzez tworzenie i wdrożenie narzędzi, szkolenie i motywowanie zespołu, dopasowuję warsztaty do każdego zespołu indywidualnie..

Warszawa, woj. Mazowieckie, Polska

Tel Aviv Urban Food - Saska Kępa / Postępu 5 / Przylądek Miami Warsw ramach rozwoju sieci, wraz ze wspólnikami z pierwotnego zespołu Tel Aviv tworzymy kolejne koncepty, testujemy formaty od stoisk okazjonalnych i sezonowych nad Wisłą czy Nocnym Markecie po większe formaty z kuchnią obsługującą kilka brandów. Intensywny czas - zajmuję się tym, co potrafię.

czas trzeciej fazy gastronomii w Polsce po 1991 r. i przejście do czwartej z momentem pandemii C19...wiele szkoleń i warsztatów gdzie uczę się zarządzać poprzez dane, tu uczę się zbierać i analizować dane od podstawowych, takich jak liczba transakcji, produktywność, czas transakcji po liczbę słonecznych dni w sezonach ogródkowych... analiza danych i.

Warszawa, woj. Mazowieckie, Polska

Tel-Aviv Food & Winę Poznańska 11Marrakesh Cafe Vegan Deliprojekty wyzwania... pierwsza w życiu restrukturyzacja przedsiębiorstwa i docelowo zamkniecie jednej restauracji, kolejny zespół ludzi w restauracji do zbudowania od podstaw, tworzymy go wspólnie przez kilka lat, przygoda w której jedni awansują na wyższe stanowiska inni otwierają w ramach sieci.

Warszawa, woj. Mazowieckie, Polska

Tel Aviv Poznańska 11od managera po właściciela - to dobry pomysł na kolejne szczeble awansu w tej branży, zamiast wkładu finansowego dokładam do spółki swoje doświadczenie i pracę operacyjną wraz zespołem "na pierwszej linii frontu" - w obsłudze gościa. Stopniowo uczę się patrzeć na biznes z dwóch perspektyw: właściciela i pracownika - niesamowite.

Warszawa, woj. Mazowieckie, Polska

Tel Aviv Urban Food firma tworzona na potrzeby obsługi sieci restauracji - tu powstaje pierwszy super zespół ludzi z pasją i odwagą do robienia naprawdę wielkich rzeczy...Jacek tworzy standardy i podręcznik, Michał z Malką rozwijają menu, Tomek z Kasią tworzą marketing marzeń, ja zajmuję się przekazywaniem wiedzy w organizacji, tworzeniem struktur i.

Kraków, woj. Małopolskie, Polska

restauracja marzeń! własny pomysł i koncepcja + inwestor - przyjaciel, to musiało się udać! pierwszy własny biznes plan, własna strategia marketingowa, autorskie menu, nowe podejście do obsługi gościa, design w harmonii - masa ludzi bez których by się to nie udało, dużo, bardzo dużo serca wszyscy tu włożyliśmy, pierwszy zespół nadal znakomicie tworzy tu.

Kraków

pierwsze kroki w sieci restauracji, zarządzanie 3 punktami, otwarcie dwóch nowych punktów, tworzenie instrukcji i procedur dla aktualnych i przyszłych lokali w sieci...intensywny czas, "wypłynąłem na otwarte morze"... wspaniali ludzie, kilkoro menedżerów zmianowych, szef kuchni i zespoły kucharzy - tu znaczenia nabrały relacje

Kraków, ul. Szeroka

od kelnera do managera, tu zaczęła się przygoda z gastro podczas studiów, tu podjąłem decyzję, że zostanę polonistą ale zawodowo będę realizował się w gastronomii, tu zrozumiałem, że gościnność to podstawa tej branży a miejsce tworzą ludzie - piękny, zgrany, wielobarwny i wielopokoleniowy zespół przez wiele lat