Gestione in piena autonomia della filiale affidata, avendo la responsabilità diretta sul conto economico, sul personale, sull’ organizzazione logistico-operativa e sulla qualità del servizio, rispondendo dei risultati ottenuti in base ai KPI condivisi.
Coordinamento del Responsabile Operativo Arrivi e Partenze garantendo sempre la corretta gestione di distribuzione dei colli (ritiri e consegne) sul territorio di riferimento.
Responsabilità diretta sull’ attività di promozione e vendita del servizio presso la clientela, effettuando attività di sviluppo e mantenimento..
Responsabilità della qualità del servizio reso alla clientela attraverso il supporto delle risorse.
Responsabilità diretta su tutti i costi fissi e variabili della filiale, gestendo in particolare i rapporti con i fornitori di servizi di facchinaggio e di trasporto.
Guida, ispirazione e formazione di un Team di 60 persone.

Marzo 2015 – ad oggi
IKEA Italia Retail S.r.l.,Rimini
FOOD KITCHEN PRODUCTION (coordinatore aree food)
Responsabilità diretta sull’obiettivo di vendita e di profittabilità dell’Area FOOD (2,8ML€; GM:52%),
attraverso il sales steering di prodotto/prezzo e l’implementazione di attività centrali/locali.
Analisi del mercato locale e bisogni dei propri clienti attraverso l’uso di strumenti quali Brand Capital, Flusso Clienti, FAQ, Customer Satisfaction Interview., al fine di garantire la massima shopping experience possibile.
Reclutamento di nuove risorse, ordering, pianificazione orari e attribuzione carichi di lavoro e attività.
Guida, ispirazione e formazione di un Team di 40 persone.

Gennaio 2013 – Febbraio 2015
IKEA Italia Retail S.r.l.,Rimini
Aspirant Shopkeeper Area Divani & Living Room (coordinatore sales)
Responsabilità diretta sull’obiettivo di vendita e di profittabilità dell’Area di competenza (9,5ML€; GM:30%), attraverso il sales steering di prodotto/prezzo e l’implementazione di attività centrali/locali.
Analisi del mercato locale e dei bisogni dei propri clienti attraverso l’uso di strumenti quali Brand Capital, Flusso Clienti, FAQ, Customer Satisfaction Interview., al fine di garantire la massima shopping experience possibile.
Reclutamento di nuove risorse.
Guida, ispirazione e formazione di un Team di 15 persone.

Aprile 2009 – Dicembre 2012
IKEA Italia Retail S.r.l.,Rimini
FOOD Support (Ristorante, Bar, Bistrot & Bottega Svedese)
Supporto al responsabile diretto nel raggiungimento dell’ obiettivo di vendita e di profittabilità dell’ Area ristorativa (3ML€; GM:51%),
attraverso analisi del mercato locale e dei bisogni dei propri clienti, facendo uso del Brand Capital, Flusso Clienti, FAQ, Customer Satisfaction Interview.
Responsabilità al reclutamento di nuove risorse, evasione di Ordering, pianificazione orari e attribuzione carichi di lavoro e attività.
Guida, ispirazione e formazione di un Team di 45 persone

Titolare di restaurant&cafè (Rimini)
Titolare di ristorante e bar con una media di fatturato (230M€)
Con 50 posti seduti di ristorante e 30 di caffetteria, 6 dipendenti assunti ed eventuale personale extra durante eventi o congressi

I° MAITRE HOTEL
Settembre 2003 - Aprile 2005 responsabilità diretta e completa di gestione del ristorante (500 posti seduti) e bar, contatti diretti con i fornitori.
Guida di una brigata composta da II° Maitre, 6 Chef de rang, 11 comis.
Aprile 2002 - settembre 2003
II° MAITRE HOTEL
Aiuto e sostegno al I° Maitre, responsabilità organizzative di tutte le routines giornaliere applicate.

PALACE HOTEL GSTAD *****LUXURING (SVIZZERA)
CHEF DE RANG
Responsabile di servizio del rango di circa 15 coperti.
Gestendo un Team composto da 2 Comis ed 1 Demi comis.