Marie Bez Email and Phone Number

- Pilotage de l'ensemble des équipes opérationnelles : Achats et approvisionnements, les Ateliers de production (cuisine, pâtisserie, expédition), logistique, Service QHSE, R&D, Supply Chain, soit 100 collaborateurs.- Coordination des projets avec les équipes commerciales, RH et comptables.- Engagement RSE (norme ISO 20121).- Membre du Comité de Direction.

- Pilotage des équipes des Ateliers de production (80 personnes) en collaboration avec le Chef Cuisine et le Chef Pâtisserie,- Coordination des Ateliers de Production avec l'ensemble des interlocuteurs (Achats, Qualité, Logistique, RH, Commerciaux), - Accompagnement au changement,- Pilotage des projets R&D,- Membre du Comité de Direction.

- Management d'un réseau de 220 personnes réparties dans 10 boutiques (équipes ateliers, équipes vente) et une équipe de Direction Opérationnelle.>> Management de proximité (individuel et en groupe).>> Accompagnement au changement : harmonisation des compétences et réorganisation des équipes.- Business Revues mensuelles et annuelles des 11 comptes d'exploitation, budgets et Forecast.>> Soutien au développement commercial et aux animations marketing pour le développement du CA.>> Accompagnement au changement (nouvelles gammes, nouveaux produits).>> Maîtrise des ratios de gestion (MP, MO, Charges).- Déploiement d'une dynamique de progrès>> Nouvel incentive à la vente, nouvel audit Client mystère.>> Relooking, réagencement des espaces commerciaux pour plus de sobriété et de modernité.>> Boutique éphémère rue Etienne Marcel de mi novembre 2018 à mi janvier 2019.>> Nouvelle boutique à Bastille ouverte en oct. 2019.

- Intervention auprès de toutes les enseignes, en propre comme en franchise, en France (300 restaurants).- Coordination de trois auditeurs internes (moyenne d'âge 50 ans) et d'un service Qualité de trois personnes (moyenne d'âge 30 ans) avec les interlocuteurs opérationnels et fonctionnels de l'entreprise.- Animation des différents comités traverses (groupes de travail).- Mise en place d'audits internes (tablette et logiciel dédié) pour le suivi et l'amélioration des performances (commerciales, managériales, gestion), suivi par région, par enseigne et au niveau national.

- Gestion de projets : plan concept des cuisines des principales enseignes, politique du durable (nutrition, tri des biodéchets).- Accompagnement à la formalisation (cahiers des charges, revues trimestrielles).- Animation du service Qualité (2 personnes).

- Création du Service Qualité en 1998 pour les activités de restauration, boutiques traiteurs, ateliers de production agro-alimentaires (service de 3 personnes présents sur le terrain).- A partir de 2003 : externalisation du service et réorganisation profonde afin de s'adapter à la restructuration interne du Groupe.

- Développement du Service Assurance Qualité au sein d'un atelier de production (100 collaborateurs)- Participation à la production pendant les fêtes