Marie Brisson Email and Phone Number

Directrice Restauration et services pour : Tour Société Générale, CSE IDF du Crédit du Nord, Cityscope, TF1 La tourGESTION- Elaboration du budget annuel lié aux frais de personnel et aux charges variables.- Pilotage du compte de résultat dans son intégralité (7 millions €)- Suivi quotidien de la stratégie commerciale et du relationnel client.- Gestion des stocks et marchandises : suivi des commandes, inventaire et analyse des indicateurs sur la base des objectifs. - Garante du respect de l’application des procédures de sécurisation des flux financiers, comptables et normes HACCP.- Garante des exigences de qualité de l’entreprise en matière d’accueil et de service : suivi des outils de reporting.- Mise en œuvre et suivi des actions de marketing et des outils de communication.- Animation des ventes, développement des outils digitaux : Click and Collect, frigo connecté, So happy- Organisation des commissions restauration et des enquêtes de satisfaction, préconisation de services de qualité de vie.- Pilotage de la relation avec les IRP.PILOTAGE- 2019 : Sodexo : contrat d’assistance technique en gestion et approvisionnement de l’activité restauration pour le CSE du Crédit du Nord. - 2014 : Sodexo : reprise de l’offre de restauration sur le site de TF1, commercialisation et développement des prestations de restauration, gestion d'un self de 1000 couverts/jour, d’un point de restauration rapide, d’une cafétéria ainsi qu'une activité de restauration évènementielle.MANAGEMENT D’EQUIPES- Encadrement d’équipes de 30 à 100 personnes.- Gestion et administration des ressources humaines - Formation des membres de l‘encadrement définie par le plan d’intégration et la stratégie du groupe.- Management du changement par objectifs de l’encadrement - Evaluation annuelle de l’ensemble des collaborateurs (détection des potentiels évolutifs).

UGC Ciné Cité Les Halles, 1er site du monde - 27 salles - CA : 23M€GESTION- Elaboration et pilotage du budget annuel lié aux frais de personnel et aux charges variables.- Suivi quotidien de la stratégie commerciale et pilotage du compte de résultat dans son intégralité.- Gestion des stocks et marchandises : suivi des commandes, inventaire et analyse des indicateurs sur la base des objectifs. - Garante du respect de l’application des procédures de sécurisation des flux financiers, comptables et normes HACCP.- Garante des exigences de qualité de l’entreprise en matière d’accueil et de service : suivi des outils de reporting.- Animation des ventes et pilotage du merchandising.- Programmation des films et séances- Pilotage de la relation avec les IRP.MANAGEMENT D’EQUIPES- Encadrement d’équipes de 30 à 100 personnes.- Gestion et administration des ressources humaines : recrutement et suivi administratif des dossiers d’embauche, plannings, saisie des éléments de paie, formalisation des demandes de sanction disciplinaire.- Formation des membres de l‘encadrement définie par le plan d’intégration et la stratégie du groupe.- Management du changement par objectifs de l’encadrement : mise en place des outils de suivi managérial, accompagnement individualisé, plans d’action pour le développement des compétences. - Evaluation annuelle de l’ensemble des collaborateurs (détection des potentiels évolutifs).EVENEMENTIEL- Organisation de prestations cocktail, de séminaires d’entreprise - Accueil et présentation d’avant-premières avec équipe de film.

Recrutée par la direction du réseau pour l'ouverture d’un complexe cinématographique de 16 salles UGC Ciné Cité La Défense : - Gestion du process de recrutement (100 collaborateurs – 10 managers) - Mise en place des procédures administratives, financières et comptables. - Animation, suivi et gestion de l'activité alimentaire - Suivi et analyse des indicateurs commerciaux et financiers - Gestion des ressouces humaines et des stocks de marchandises - Management des équipes

- Mise en place des procédures administratives, financières et comptables.- Animation, suivi et gestion de l'activité alimentaire- Suivi et analyse des indicateurs commerciaux et financiers- Gestion des ressouces humaines et des stocks de marchandises- Management des équipes

- Accueil et service des clients- Encadrement des équipes de saisonniers et vacataires- Gestion des stocks et des commandes- Garante des normes HACCP_ Gestion des flux financiers