Responsable des systèmes de production et de la gestion des équipes.• Piloter et organiser les vendanges • Déterminer les profils et les process produits attendus• Programmer les apports• Suivre analytiquement et gustativement les produits et assemblages• Impulser une veille technologique des intrants, des pratiques et les équipements d’œnologie• Améliorer la qualité des vins• Perfectionner et innover dans les méthodes de production• Maitriser les vinifications Rouge Rosé Blanc et en Vins Doux Naturels et barriques• Coordination des équipes permanentes et saisonnières• Identifier et proposer des formations en fonction des besoins• Définir, planifier et adapter des procédures de travail• Surveiller la mise en oeuvre des procédures de travail• Evaluer les performances• Piloter les congés.• Sensibiliser l’équipe à la sécurité• Manager avec esprit d’équipe flexibilité et adaptabilité.• Gestion avisée du temps• Gérer de la traçabilité des opérations en Cave.• Réaliser des budgets• Superviser le suivi et le respect du budget• Elaborer des investissements• Effectuer DRM, DR, SV11, SV12, inventaires• Négocier et coordonner les demandes des clients• Animer et s’exprimer lors de réunion• Négocier avec les fournisseurs• Contrôler les heures

Mettre en place des chartes de qualité tout en suivant les adhérents au quotidien.• Conseiller pour des dossiers FAM , PAC• `mise en place de cahier des charges• Suivi de la traçabilité• Organiser les vendanges• Programmer les apports• Améliorer la qualité des vins• Coordination des adhérents

Seconder le maitre de chai dans le quotidien des vendanges :• Suivi vignoble• Traçabilité en cave• Suivi des vinifications• Déclaration de récolte

Découverte immersive d’une culture• Réception vendanges• Travail de cave• Suivi des vinifications

Tous les postes viti-vinicoles :• Taille• Levage relevage épamprage ébourgeonnage• Suivi vinification• Nettoyage• Laboratoire d’analyses• Vente de produits phytosanitaires• Mise en bouteille• Expédition commande