Rattachée au Directeur commercial• Responsable d’une équipe de 3 personnes • Négociations avec les fournisseurs dans le respect des objectifs fixés par la Direction: gammes de produits, prix, budgets, promotions, litiges. Périmètre: 220 fournisseurs nationaux et régionaux représentant un CA Achats de 285 M€.• Formalisation des contrats fournisseurs et suivi de l'exécution des prestations négociées• Interface avec les instances nationales, les PDG, les Directeurs et les chefs de rayon des différents points de ventes de la centrale (43 magasins et 47 drives). Communication par mail/téléphone/visio- conférences.• Garante de la prise en charge rapide des demandes des points de vente et de l'organisation de leur traitement par les différents services.• Pilotage des approvisionnements et gestion des stocks selon la saisonnalité, les cours matières et les opportunités, en collaboration avec le pole commandes (base articles de 10 000 références). Optimisation des flux logistiques fournisseurs.• Développement d'outils de suivi en équipe avec le service informatique:Suivi des flux et des performances des assortiments (Détentions, Chiffres d affaires, volumes) afin de les optimiser.Suivi des dates limites de vente de nos stocks afin d'anticiper les risques de péremption.• Sélection des produits et négociations des taux promotionnels et avantages consommateurs pour 1 à 2 catalogues promotionnels par mois. Permettant de développer le trafic et le chiffre d'affaires en magasin.• Organisation de 3 salons promotionnels par an à destination de nos points de vente, en collaboration avec les équipes commerciales et logistiques de la centrale (50 à 180 fournisseurs exposants). Mise en place d’équipes de négociations pour les offres fournisseurs proposées lors de ces salons, ce qui a permis d’optimiser les sélections et les taux promotionnels.

Rattachée à la Directrice Générale, en charge des achats produits, de leur transformation par les sous-traitants et de leur commercialisation auprès de nos clients.• Détermination de la stratégie d’achats (analyse des stocks, des ventes et des tendances du marché).• Négociations des achats de gibier et viandes exotiques à l'import (tarifs/découpes/volumes) et des emballages • Référencement et suivi d'une vingtaine de fournisseurs (principalement anglophones) avec audits des sites de production (Europe, Afrique du sud, Nouvelle Zélande, Australie, Argentine) • Accompagnement des fournisseurs dans la mise en place des étiquetages produits: conformité des mentions légales et systématisation des codes-barres• Négociations et suivi des contrats clients (Restauration Hors Foyer, Home service, Grande Distribution et Industriels) - Animations: formation des forces de vente des clients, participation à des salons... - Chiffre d'affaires : 10m€• Gestion des commandes clients: Planification et organisation des transports et des productions, en collaboration avec les prestataires.• Contrôle des rendements de production et calcul des prix de revient.• Accompagnement du transfert dans une nouvelle usine de l'atelier découpe de gibier de notre prestataire, en collaboration avec les services qualité et production. Ce qui a permis de transmettre les bonnes pratiques utilisées dans l atelier de découpe initial: optimisation des rendements, planification de production, procédures qualités spécifiques.• Modernisation de la gamme d’emballages cartonnés destinés au Home service et à la Grande Distribution, en collaboration avec notre agence de publicité, afin de présenter une image moins traditionnelle et moins saisonnière du gibier.

Rattachée au Directeur du Site, en charge de l'organisation et du suivi des activités de production et des livraisons: 6000 repas et 10 tournées de livraison par jour, dans le respect des engagements contractuels et des exigences HACCP.• Management de 22 personnes (recrutement, entretiens d’évaluation et de recadrage).• Coordination avec les services connexes• Gestion du parc véhicules et de la maintenance du site• Structuration du service livraisons, ce qui a permis d'augmenter le nombre de tournées de livraisons par jour et donc de développer le Chiffre d'affaires: passage de 6 à 10 tournées par jour.• Amélioration du système de management de la qualité: formalisation des procédures et mise en place d'un contrôleur qualité.

Rattachée au Directeur technique du Site En charge de la planification de la production et de la gestion de l'équipe de production (11 personnes).

Participation à l'élaboration d'un diagnostic environnemental, en collaboration avec les différents services et sous-traitants de l'usine de production (gélatines et phosphates). Inventaire des exigences législatives et réglementaires (site ICPE)Identification des points critiques et proposition de pistes d'amélioration. Rédaction des procédures correspondantes.