Mise en place d'un service economat / cost pour la première année au sein de la Bastide de Gordes.

- Responsabilité des achats au quotidien, gestion et suivi de l’état des stocks.- Supervision des livraisons, contrôle qualité et suivi des fournisseurs.- Inventaires mensuels, contrôle et analyse des coûts F&B.

- Assistante du chef doublement étoilé Philippe Labbé.- Anticipation des besoins afin d’optimiser l’organisation du département cuisine.- Traitement et coordination de la circulation de l’information en interne et en externe.- Gestion et suivi des dossiers administratifs (audit).

- Reporting direction et construction du budget 2013.- Contrôle de l’approvisionnement, suivi des tableaux de bord restauration et ratios F&B.- Gestion des demandes entrantes, suivi des dossiers séminaires et négociation clients.- Participation à l’élaboration et à la mise en place du plan d’actions commerciales 2013.

- Chargée de l’exploitation de l’hôtel en cas d’absence du directeur.- Gestion des réservations, accueil des clients et facturations des séjours. - Mise en place et service du petit déjeuner.

Emploi à temps partiel en parallèle de mes études de "Bachelor of Arts (Hons)".- Responsabilité d’un rang et coordination du travail des commis de salle.

Emploi à différents postes à temps plein, en alternance, durant mes études de "Foundation Degree".- Accueil et prise en charge des séjours clients individuels et groupes.- Responsable de la mise en place et du déroulement du service au restaurant (supervisor).- Mise en œuvre du programme d’intégration et de formation pour les nouveaux employés.