Het vervallen van mijn functie als keukenmanager overall bij mijn toenmalige werkgever was het laatste zetje in de rug om een lang gekoesterde droom aan te grijpen en te verwezelijken, met een concept waar ik heel sterk in geloof en enthousiast over ben: @MaX10 Wereldkeuken.De essentie van het concept is het serveren van gerechten die hun oorsprong vinden elders in de wereld. Geen fusion, maar pure wereldgerechten. In een restaurant waar service en persoonlijk contact voorop staan. Met een gevarieerde kaart, met gerechten uit ruim 20 landen, denk ik een breed publiek te kunnen bedienen. Er zijn zoveel landen die ons iets te bieden hebben, ik spring daar graag energiek op in. De kaart wordt mede daarom zeer regelmatig vernieuwd. Kwaliteit van de gerechten tegen een betaalbare prijs staan daarbij voorop. Zo stimuleer ik niet alleen mijn creativiteit, maar ook het plezier in dit vak.