Rotación de áreas, Fria, caliente, comedor, desayunos, cenas.En todas las áreas era responsable de tener ordenado, limpio, organizado de acuerdo al distintivo H, tener la producción en tiempo, preparaciones de platillos al momento así como su montaje con presentación, altura, frescura y sabor para el paladar del comensal.Era responsable de llevar un control de stock de los productos conforme al PEPS e inventarios respectiva al área en que estuviera.

Era la responsable de la producción. Preparaciones de los platillos a la carta, montajes de ello, al.igual que innovaciones de otros.En esta cocina se realizaban platillos mexicanos pero contemporáneos resaltando los productos de nuestros ancestros.También realizaba inventarios y realizaciones de pedidos al.igual que ordenar y tener limpias las áreas de la cocina conforme al distintivo H.