Kompleksowe zarządzanie kawiarnią w zakresie budowania i rozwoju zespołu (aktywna rekrutacja, rozwój pracowników, szkolenia, zapewnienie sukcesji), zarządzania wynikami (planowanie, wyznaczanie i egzekwowanie celów sprzedażowych, optymalizacja kosztów, analiza raportów sprzedaży oraz P&L) oraz zapewnienia prawidłowego operacyjnego funkcjonowania kawiarni.

Pierwsze 10 miesięcy pracy na tym stanowisku to przygotowanie działu IKEA Food do otwarcia nowo powstającego sklepu, pod kątem operacyjnym (wsparcie Project Managera w zakresie technologii kuchni, wdrożenie systemu HACCP), biznesowym (ustalenie budżetów sprzedażowych i kluczowych KPI) i ludzkim (rekrutacja całego zespołu, opracowanie planów szkoleń i koordynacja ich przebiegu). Jako manager drugiej linii byłam w tym czasie odpowiedzialna również za strategiczne decyzje dotyczące całego sklepu (m.in. Biznes Plan, wizja sklepu). Po otwarciu sklepu codzienna praca polegała na zarządzaniu ponad 40 osobowym zespołem (przy czym bezpośrednio raportowało do mnie 3 managerów pierwszej linii i specjalista) oraz 5 punktami sprzedaży w sklepie IKEA w Lublinie, praca z P&L oraz praca nad strategią dla całego sklepu.

Moje zadania, obowiązki i odpowiedzialności na tym stanowisku miały przygotować mnie do objęcia samodzielnego stanowiska managerskiego, mój plan rozwojowy i zakres zadań był zgodny z oczekiwaniami i wymaganiami w profilu kompetencyjnym IKEA Food Managera oraz potrzebami sklepu oraz poznańskiego zespołu IKEA Food.Brałam w tym okresie udział w projektach sklepowych (projekt mający na celu zwiększenie okazywalności oraz atrakcyjności programu lojalnościowego IKEA Family; projekt wdrażający w sklepie nowe podejście do obsługi klienta - Smile Effect; szkoliłam pracowników z nowo wdrażanego systemu do rejestracji czasu pracy) oraz krajowym (opracowanie i implementacja nowej komunikacji wizualnej dla klientów bistro oraz restauracji).

Praca w restauracji. Do moich zadań, prócz obowiązków wynikających z pracy kasjerki w restauracji, należały: planowanie i organizacja działań marketingowych dla działu IKEA Food (we współpracy z działem marketingu)..

Do obowiązków na tym stanowisku należało: współpraca z partnerami, kontakt i promocja firmy w mediach, organizacja i koordynacja wydarzeń medialnych i promocyjnych, organizacja zajęć dodatkowych dla seniorów, współtworzenie strony www oraz profilów na portalach społecznościowych. W końcowym okresie pracy do moich obowiązków należało także prowadzenie kawiarni w siedzibie Akademii 50+ (zarówno od strony operacyjnej, związanej z ustalaniem menu, zaopatrzeniem, rozliczaniem, prowadzeniem dokumentacji, jak i marketingowej).