Martim Borges De Freitas Email & Phone Number

Belém, Lisboa

Restaurante de Cozinha Asiática e Sushi, com grande ênfase em peixe e marisco, do Chef Paulo Morais. Desempenhei funções em todas as estações da Cozinha, nomeadamente entradas, roda e sushi. Foi um estágio cujas memórias guardo carinhosamente. Sou apaixonado por cozinha japonesa e o conhecimento adquirido durante o período foi e tem sido uma incrível.

Lisboa, Portugal

Passagem por vários hotéis na área de Cascais e Lisboa, inicialmente como cozinheiro de 2ª, e depois de 1ª. Durante o período lectivo, o trabalho temporário permitiu acumular experiência na área enquanto progredi academicamente no curso de Produção Alimentar em Restauração.Neste emprego desenvolvi autonomia no trabalho, tendo evoluído na capacidade de.

Estoril, Lisboa, Portugal

Cozinheiro e responsável da área e equipa de Barbecue no Millenium Estoril Open 2019, que ocorreu de 29 de Abril a 5 de Maio no Clube de Ténis do Estoril.Serviços de 700-800 pessoas em regime de Showcooking. Em 2019, a Casa de Marquês optou por delegar um maior número de responsabilidades aos chefes das equipas. Coube-me a criação de horários e a.

Vilamoura, Algarve

Estágio completado no Dom Pedro Marina - Boutique Hotel & Golf, na cozinha do restaurante Da Pietro, de inspiração italiana. Possuía uma grande variedade de serviços, nomeadamente serviço à carta, de buffet, snacks e confecção de pizzas em showcooking. Passei por todas estas estações, assim como pelas operações regulares de uma cozinha de hotel.O grande.

Estoril, Lisboa, Portugal

Cozinheiro na recém-criada área de Barbecue do Millenium Estoril Open 2018, que decorreu de 30 de Abril a 6 de Maio no Clube de Ténis do Estoril.Serviços de cerca de 600-700 pessoas por dia, onde foi necessário criar toda a logística de executar um serviço deste género em Showcooking - assegurar o acondicionamento correcto dos produtos frescos, prever.

Cascais, Lisboa, Portugal

Passagem por vários hotéis de 5 e 4 estrelas na área de Cascais. Comecei como cozinheiro de 3ª, passando depois para cozinheiro de 2ª. Durante o período lectivo, o trabalho temporário permitiu acumular experiência na área enquanto progredi academicamente no curso de Produção Alimentar em Restauração.

Estoril, Lisboa, Portugal

Cozinheiro do Restaurante durante o Millenium Estoril Open 2017, que decorreu de 29 de Abril a 7 de Maio no Clube de Ténis do Estoril. A grande maioria do trabalho foi efectuado em Showcooking, para cerca de 600 pessoas por dia.

Lisboa, Portugal

Barman no recém-aberto bar do rooftop do NH Collection Lisboa Liberdade, na altura NH Liberdade. Este mais tarde mudou de nome para Ático Sky Bar, em uso actualmente. Execução de todo o tipo de bebidas, como cocktails e long drinks, assim como controlo da área da piscina. Formação de bar com o mixologista Diego Cabrera, e subsequente acompanhamento dos.

Licenciatura, Produção Alimentar Em Restauração, 16 Valores

Conhecimentos adquiridos na área de Cozinha Portuguesa, Europeia e do Mundo, Cozinha Dietética, Nutrição, Tecnologia Alimentar, Higiene e.

Erasmus+, Produção Alimentar Em Restauração

Intercâmbio Erasmus+ durante 6 meses, no Lycée Georges Frêches, em Montpellier, França. Estudei, com componente práctica, Cozinha.