• gestione operativa del locale;• gestione della liquidità;• determinazione del prezzo e definizione della politica dei prezzi;• approvvigionamento delle risorse: scelta dei fornitori e delle materie prime; • tenuta della contabilità;•gestione del magazzino: monitoraggio delle scorte e inventario delle bevande e materie prime per garantire lo stock adeguato;• accoglienza clienti;• risoluzione tempestiva dei reclami dei clienti;• controllo del rispetto delle norme in materia di salute e sicurezza.