Collaboro sovente con il ristorante del Castello di Guarene durante eventi (matrimoni, altre cerimonie) e semplici cene à la carte. Ordine e pulizia nel lavoro e savoir faire con il cliente sono elementi chiave del mio lavoro. Le mie mansioni sono di preparazione della sala e dell'evento, ricezione ordini dei clienti, servizio ai tavoli e mescita dei vini.

Mi occupo delle analisi enologiche di laboratorio per il controllo dei mosti in fermentazione ed i vini in affinamento (determinazione zuccheri riduttori, SO₂, acidità, pH; svolgimento fermentazioni malolattiche, stabilità proteica e tartarica) e delle più comuni operazioni di cantina durante il periodo vendemmiale.

Tirocinio curricolare universitario in cui ho potuto apprendere la gestione del vigneto attraverso la potatura invernale, gestione in verde, operazioni pre-raccolta e vendemmia; nonché le operazioni di cantina strettamente correlate: accoglienza delle uve in cantina, pigiatura/diraspatura, gestione della fermentazione e monitoraggio, travasi ed operazioni atte a favorire l'estrazione della sostanza colorante.