Matheus Frey Email & Phone Number

State Of São Paulo, Brazil

Descalvado, São Paulo, Brasil

- Responsável por liderar projetos de desenvolvimento de novos produtos (desde a fase de concepção até o lançamento)- Execução de testes industriais de novos produtos e ingredientes- Qualificação de novos equipamentos- Qualificação de novos ingredientes- Lançamento de estudos de shelf-life e testes de palatabilidade- Gerenciamento de cronograma de projetos- Consolidação de dados analíticos- Reporte de indicadores periódicos

- Liberação e bloqueio de produto acabado (baseado em resultados de análises microbiológicas e atributos de qualidade)- Gestão e reporte de KPIs de Quality & Food Safety (volume bloqueado, compilação das causas que mais resultaram em bloqueio e status microbiológico da planta)- Realização de validações de limpeza- Validações de novos procedimentos de limpeza e sanitização (atuando no levantamento e compilação de dados, objetivando a garantia da segurança microbiológica do alimento)- Fornecimento de treinamentos aos colaboradores (Boas Práticas de Fabricação, Limpeza & Sanitização e Amostragem de Produto Acabado)- Gestão da coleta de amostras e envio para análise de alimentos hipoalergênicos- Escrita/atualização de procedimentos- Avaliações periódicas no ambiente produtivo (verificando a conformidade das áreas, cumprimento dos procedimentos e realização dos registros)

Descalvado, São Paulo, Brasil

- Qualificação de produtos previamente implementados, garantindo o atendimento aos atributos de qualidade (envolvendo coleta de amostras, envio para análises físico-químicas e acompanhamento de produções)- Execução de testes industriais (fórmulas e embalagens) junto ao especialista de processo, participando das reuniões de preparação e da discussão dos resultados com o time de formulação e engenharia industrial- Extração e compilação de dados para reporte dos indicadores periódicos de processo (atendimento aos requisitos de atividade de água, umidade, taxa de gelatinização, entre outros)- Escrita e implementação de instruções de trabalho- Participações em projetos de melhoria contínua com foco tanto na segurança do alimento quanto no melhoramento da performance industrial de fórmulas específicas

Camanducaia, Minas Gerais, Brasil

- Atuação na rastreabilidade de produtos acabados- Atualização de procedimentos de limpeza e sanitização- Implementação de registros produtivos (objetivando o mapeamento de perdas)

Pirassununga E Região, Brasil

Iniciação científica realizada no LMMA/FZEA sob a orientação do Prof. Titular Carlos de Oliveira, com apoio do CNPq. O estudo foi publicado na revista Toxins e objetivou identificar e quantificar micotoxinas nos leites (UHT e pasteurizados) comercializados no município de Pirassununga/SP. Após a análise de 68 amostras, por meio de cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (LC-MS/MS), constatou-se que nenhuma amostra apresentou concentração superior ao limite permitido pela ANVISA, indicando o cumprimento da legislação por parte dos laticínios.