Mathieu Allard
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Mathieu Allard Email & Phone Number

Directeur dans le domaine de la restauration at Nouveau projet en cours
Location: Paris, Île-de-France, France 10 work roles
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✓ Verified Jun 2026 2 data sources Profile completeness 71%

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Current company
Nouveau projet en cours
Role
Directeur dans le domaine de la restauration
Location
Paris, Île-de-France, France

Who is Mathieu Allard? Overview

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Quick answer

Mathieu Allard is listed as Directeur dans le domaine de la restauration at Nouveau projet en cours, based in Paris, Île-de-France, France. AeroLeads shows a matched LinkedIn profile for Mathieu Allard.

Mathieu Allard previously worked as À la recherche de talents at Nouveau Projet En Cours and Fondateur at Lâchez-Moi La Grappe.

Profile bio

About Mathieu Allard

Formation Hôtellerie Restauration, 14 années dans la grande restauration et auprès de grands chefs.Sommelier pendant 8 ans dans des restaurants étoilés.Création et gestion d’entreprises depuis décembre 2011 dans les secteurs de la restauration, de la pâtisserie et du vin.

Current workplace

Mathieu Allard's current company

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Nouveau projet en cours
Nouveau Projet En Cours
Directeur dans le domaine de la restauration
10 roles

Mathieu Allard work experience

A career timeline built from the work history available for this profile.

À La Recherche De Talents

Current
Nouveau Projet En Cours
Nov 2024 - Present

Fondateur

Current
Lâchez-Moi La Grappe
Jan 2022 - Present

Propriétaire Gérant

Le Comptoir Baulois

Région De Paris, France

Jan 2012 - Nov 2023

Managing Partner - Co Fondateur

Ninon Pâtisseries

Région De Paris, France

Jul 2016 - Dec 2022

Sommelier En Chef

La Truffe Noire Neuilly Sur Seine (1 Étoile Michelin)
Mar 2010 - Nov 2011

Directeur Associé

Bath'S Paris 17Ème (Nouvelle Adresse 1 Étoile Guide Michelin)

Paris Et Périphérie

Sep 2007 - Feb 2010

Sommelier En Chef

Le Truffe Noire Neuilly Sur Seine (1 Étoile Guide Michelin)

Neuilly-sur-Seine, Île-de-France, France

Jul 2005 - Sep 2007

Chef De Rang / Sommelier & Maître D'Hôtel

Restaurant Bath'S Paris 8Ème (1 Étoile Guide Michelin)

Paris Et Périphérie

Aug 2002 - Jul 2005

Commis - 1/2 Chef De Rang

Jamin (Benoit Guichard 2 Étoiles Guide Michelin)

Paris Et Périphérie

Formation sommelier/oenologie

Aug 2000 - Jul 2002

Apprentissage

Le Bistrot Des Arts Yves Mejean

Compiègne, Hauts-de-France, France

Apprentissage alternance chez Yves Mejean CFA INFA – Le Manoir GouvieuxDiplôme CAP/BEP Hôtellerie-Restauration

Sep 1998 - Jun 2000
FAQ

Frequently asked questions about Mathieu Allard

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What company does Mathieu Allard work for?

Mathieu Allard works for Nouveau projet en cours.

What is Mathieu Allard's role at Nouveau projet en cours?

Mathieu Allard is listed as Directeur dans le domaine de la restauration at Nouveau projet en cours.

Where is Mathieu Allard based?

Mathieu Allard is based in Paris, Île-de-France, France while working with Nouveau projet en cours.

What companies has Mathieu Allard worked for?

Mathieu Allard has worked for Nouveau Projet En Cours, Lâchez-Moi La Grappe, Le Comptoir Baulois, Ninon Pâtisseries, and La Truffe Noire Neuilly Sur Seine (1 Étoile Michelin).

How can I contact Mathieu Allard?

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