Mathieu Guyon Email & Phone Number

Île-De-France, France

- Management d’une équipe de 19 personnes (intégration, accompagnement, formation, motivation)- Gestion : Administrative (comptabilités fournisseur, achat matériel). RH : recrutement, procédure d’embauche et licenciements, gestion du planning générale, suivis des congés payés, balances horaires, …).- Formation des serveurs aux techniques de vente et commercialisation des plats et boissons- Gestion F&B : contrôle et saisie des factures, inventaire mensuel, suivi… Show more - Management d’une équipe de 19 personnes (intégration, accompagnement, formation, motivation)- Gestion : Administrative (comptabilités fournisseur, achat matériel). RH : recrutement, procédure d’embauche et licenciements, gestion du planning générale, suivis des congés payés, balances horaires, …).- Formation des serveurs aux techniques de vente et commercialisation des plats et boissons- Gestion F&B : contrôle et saisie des factures, inventaire mensuel, suivi des ratios F&B, mise en place d’action correctives si nécessaire- Analyse des résultats mensuels, suivi budgétaire, mise en place d’actions correctives si nécessaire- Suivi e-réputation (google, booking, TripAdvisor, …) et via le système interne de fidélité, mise en place d’actions correctives si nécessaire. Passage de 3.9 étoiles à 4.2 étoiles (entre 2018 et 2021) Show less

Île-De-France, France

Commercialisation de l’hôtel : définition de la zone de chalandise, démarchage des entreprises- Augmentation du nombre de contrat productif - Management d’une équipe de 19 personnes (accompagnement, formation, motivation)- Mise en pratique des obligations d’affichages liés aux normes sociales et à l’exploitation d’un hôtel restaurant- Réalisation, suivis et validation de la reconduction du classement hôtelier en trois étoiles- Gestion administrative (comptabilités… Show more Commercialisation de l’hôtel : définition de la zone de chalandise, démarchage des entreprises- Augmentation du nombre de contrat productif - Management d’une équipe de 19 personnes (accompagnement, formation, motivation)- Mise en pratique des obligations d’affichages liés aux normes sociales et à l’exploitation d’un hôtel restaurant- Réalisation, suivis et validation de la reconduction du classement hôtelier en trois étoiles- Gestion administrative (comptabilités fournisseur, achat matériel. RH : recrutement, procédure d’embauche et licenciements, gestion du planning générale, suivis des congés payés, balances horaires, …)- Fidélisation de la clientèle hébergement et restauration- Analyse des résultats mensuels, suivi budgétaire, mise en place d’actions correctives si nécessaire- Gestion F&B : contrôle et saisie des factures, inventaire mensuel, suivi des ratios F&B, mise en place d’action correctives si nécessaire- Gestion du Revenue Management- Suivi e-réputation (La fourchette, booking, TripAdvisor, …) Show less

Île-De-France, France

- Formation continu du personnel (hygiène et techniques de vente)- Commercialisation du restaurant : définition de la zone de chalandise- Mise en place d’une nouvelle carte au restaurant (création de plat en collaboration avec le chef de cuisine) - Gestion F&B : contrôle et saisie des factures, inventaire mensuel, suivi des ratios F&B - Gestion du planning restauration (cuisine et salle)

Île-De-France, France

Formation continu du personnel (hygiène et techniques de vente) - Gestion F&B : contrôle et saisie des factures, création d’un inventaire mensuel, suivi des ratios F&B - Gestion du planning (cuisine, salle, réception).