AeroLeads people directory · profile
Mathieu Laville Email & Phone Number
Consultant en restauration - Fondateur de Foodexplora
at
Foodexplora
1 work email found
@foodexplora.fr
LinkedIn matched
✓ Verified May 2026
4 data sources
Profile completeness 100%
Current company
Role
Consultant en restauration - Fondateur de Foodexplora
Location
Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France
Company size
Who is Mathieu Laville? Overview
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Quick answer
Mathieu Laville is listed as Consultant en restauration - Fondateur de Foodexplora at Foodexplora, a company with 1 employees, based in Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France. AeroLeads shows a work email signal at foodexplora.fr and a matched LinkedIn profile for Mathieu Laville.
Mathieu Laville previously worked as Consultant en restauration / Fondateur de @Foodexplora at Foodexplora and Chef Exécutif et Responsable F&B at Novotel Atria Annecy Centre. Mathieu Laville holds Master, Expert En Management & Création De Concepts De Restauration (Vae), Titre Obtenu from Institut Paul Bocuse.
Company email context
Email format at Foodexplora
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{first}@foodexplora.fr
89% confidence
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Profile bio
About Mathieu Laville
👇 𝙈𝘼 𝙑𝙄𝙀 𝙋𝙍𝙊En tant que fondateur de Foodexplora, notre bureau de conseils et accompagnement en restauration offre des solutions personnalisées pour vous aider à vous démarquer dans un marché concurrentiel en constante évolution. Nos solutions sur-mesure et innovantes vous permettront de relever les défis actuels du secteur de la restauration.Avec une expérience de 15 ans dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, je suis passionné par l'innovation et la création d'expériences différenciantes. En travaillant avec des restaurateurs de tout horizon, j'ai acquis une expertise unique en matière de développement de projet, de conceptualisation, de formation du personnel, créativité et de marketing de la restauration. 💪 𝙈𝙊𝙉 𝙌𝙐𝙊𝙏𝙄𝘿𝙄𝙀𝙉 𝙀𝙉 𝟭 𝙋𝙃𝙍𝘼𝙎𝙀« La vie est un défi à relever, un bonheur à mériter, une aventure à tenter. » 🎯 𝙈𝘼 𝙈𝙄𝙎𝙎𝙄𝙊𝙉Mon objectif est d'aider les propriétaires de restaurant à atteindre leur plein potentiel : en étant à la pointe de la tendance, tout en offrant des solutions viables pour l'environnement et des expériences mémorables pour leurs clients.❓𝙈𝙊𝙉 𝙒𝙃𝙔Prendre du plaisir à conceptualiser et à accompagner les restaurateurs à réaliser leurs rêves !Si vous n’avez pas le temps ou l’expertise nécessaire, je suis là pour vous accompagner et faciliter votre quotidien en poussant le curseur plus loin, ce qui vous permettra de vous démarquer et améliorera votre notoriété et votre rentabilité. « Tout ce que l’esprit de l’homme peut concevoir et croire, il peut l’accomplir. »🧭 𝙈𝙀𝙎 𝙑𝘼𝙇𝙀𝙐𝙍𝙎 Partage, Transparence, Esprit d’équipe, Créativité, Dépassement de soi, Éco-responsabilité et Gourmandise
Listed skills include Leadership, Gestion Restauration, Management, Pack Office, and 10 others.
Current workplace
Mathieu Laville's current company
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Foodexplora
10 roles
Mathieu Laville work experience
A career timeline built from the work history available for this profile.
Consultant En Restauration / Fondateur De @Foodexplora
CurrentConseils et accompagnement en restauration. Mes domaines d'interventions: 1/ Accompagnement et coordination à la création de votre concept de restauration2/ Conceptualisation de l'offre F&B / Recherche & développement / Création de carte3/ Conseils opérationnels et stratégiques / Audit -> Plan d'action efficace Mon objectif est d'aider les propriétaires à.
Feb 2023 - Present
Chef Exécutif Et Responsable F&B
- Rénovation complète de l'hôtel (coordination, pilotage, r&d...).- Création et lancement d'un nouveau concept de restauration F&b&E "The Craic - Refuge Gourmand" avec pour ligne directrice la célébration en collaboration avec l'équipe restauration Accor France et Depur Expériences.- Réalisation du budget F&B. - Garant de la réussite du business plan et du.
Jan 2019 - Oct 2020
Responsable Food & Beverage Et Chef De Cuisine Chez Mercure
- Élaboration de la carte hebdomadaire du restaurant afin de privilégier des produits frais, de saison et issus d'une agriculture locale et Biologique- Animation d’une équipe de 7 personnes (salle et cuisine)- Participation au point yield hebdomadaire- Participation au CODIR mensuel de site- Gestion de la vitrine digitale: Instagram, ZenchefFrance, La.
Jan 2016 - Jan 2019
Chef De Cuisine
- Création de carte à partir de produits frais et faits maison.
- Gestion des commandes.
- Gestion de la mc et des ratios.
- Encadrement d’une équipe de 3 personnes.
Dec 2014 - Jan 2016
Responsable Section Froide Traiteur
Fred Pons Traiteur Conciergerie Culinaire
- Création des plats froids et amuse-bouche.
- Encadrement d’une équipe de 5 personnes.
Sep 2014 - Nov 2014
Chef De Partie
Clover And Rye
- Encadrement d’une équipe de 5 personnes.
- 150 couverts / jours.
Mar 2014 - Jun 2014
Chef De Partie
- Encadrement d’une équipe de 4 personnes.
- Chargé du poste chaud.
- 100 couverts / jours.
Dec 2013 - Feb 2014
Cuisinier
Mar 2013 - Sep 2013
Chef De Partie
Hôtel Restaurant Le Grand Large
Jun 2012 - Sep 2012
4 education records
Mathieu Laville education
Master, Expert En Management & Création De Concepts De Restauration (Vae), Titre Obtenu
Bep Restauration Option Culinaire, Cooking And Related Culinary Arts, General
Ecole Hôtellière Saint Louis
Baccalauréat Professionnel Restauration Option Culinaire
Ecole Hôtellière Saint Louis
Mention Complémentaire Traiteur Organisateur De Réceptions
Lycée D’Hôtellerie Et De Tourisme
FAQ
Frequently asked questions about Mathieu Laville
Quick answers generated from the profile data available on this page.
What company does Mathieu Laville work for?
Mathieu Laville works for Foodexplora.
What is Mathieu Laville's role at Foodexplora?
Mathieu Laville is listed as Consultant en restauration - Fondateur de Foodexplora at Foodexplora.
What is Mathieu Laville's email address?
AeroLeads has found 1 work email signal at @foodexplora.fr for Mathieu Laville at Foodexplora.
Where is Mathieu Laville based?
Mathieu Laville is based in Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France while working with Foodexplora.
What companies has Mathieu Laville worked for?
Mathieu Laville has worked for Foodexplora, Novotel Atria Annecy Centre, Mercure Hotels, Mercurehotels, and Fred Pons Traiteur Conciergerie Culinaire.
How can I contact Mathieu Laville?
You can use AeroLeads to view verified contact signals for Mathieu Laville at Foodexplora, including work email, phone, and LinkedIn data when available.
What schools did Mathieu Laville attend?
Mathieu Laville holds Master, Expert En Management & Création De Concepts De Restauration (Vae), Titre Obtenu from Institut Paul Bocuse.
What skills is Mathieu Laville known for?
Mathieu Laville is listed with skills including Leadership, Gestion Restauration, Management, Pack Office, Formation, Aisance Relationnelle, Gestion De Projet, and Gestion Du Temps.
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