SIAM DOWNTOWN - MONTREALTotal capacity 300+ seats 💺 5,5M $ revenue / year 📊 Management 50+ employees 👥Commercial development 💼Cost & ratios control 📈 Food and beverage management ⚡️Food and beverage offer development ⚡️Development of guest satisfaction and quality processes ⭐️Revenue and benefits maximization 💡Standards optimization 💡

. Gestion administrative et opérationnelle 📎- Management des équipes - Gestion RH, fidélisation, réduction du turnover, - Budgétisation + planification RH- Formation et accompagnement professionnel des collaborateurs, réalisation et animation des briefings- Service et encaissement - Gestion BAR, Gestion caisse- Recrutement et formation des extras - Participation à l’élaboration de l’offre GROUPE - Franchise Food & Beverage - Suivi technique et maintenance de l’établissement . Gestion administrative comptable ⚖️- Suivi de la facturation hôtel + restaurant - Maitrise & gestion des coûts - Analyses, suivi & amélioration des KPI- Pilotage achats / commande / stocks . Optimisation des ventes 📊- Upsell - Promotion d’offres éphémères - Mise en place de sélections saisonnières - Partenariats commerciaux - Réalisation de plans d’action. Développement du chiffre d’affaire 📈- Maximisation des ventes- Gestion des stocks - +66% CA 2023 vs 2022. Commercialisation et promotion du restaurant ⚡️- Recherche de nouveaux partenaires- Prospection client & programmes de fidélisation . Développement des réseaux sociaux 📲- Instagram - La Fourchette- Linkedin - Promotion interne @ franchise. Amélioration de la visibilité 🔍- Google - La Fourchette- Trip Advisor . Relations fournisseurs 🖇️- Démarchage qualité et prospection interne / externe- Suivi tarifaire et rendez-vous internes / externes - Sourcing produits . Création d’évènements sur mesure 📏- Cocktails- Afterwork- Banquet- Devis & propositions commerciales . Maximisation de la qualité et satisfaction ⭐️- Réalisation d’audits internes - Augmentation de la performance qualité via Google - Mise en place de process HACCP et process Qualité

HOTEL OPENING. Mise en place POS - Oracle Micros . Élaboration des process RH - Restauration . Élaboration des process encaissement / facturation. Élaboration des process opérationnels :- Bar- Room Service- Restaurant - Petit déjeuner . Élaboration des process qualité et satisfaction . Développement des collaborateurs et recrutement. Élaboration de l’offre événementielle / séminaire . Tracking et développement CA / BEV. Cost / FOOD Cost

Gestion opérationnelle des différents points de ventes Restauration 🍸🍽- Market - Bar- Restaurant- Room Service- SéminairesManagement d'équipes, formation et accompagnement des collaborateurs 🛂Gestion RH, plannings, recrutement, extras 📂Gestion administrative, et financière, achats, inventaires, gestion des stocks, relations fournisseurs 📊Dynamisation d'activité et développement du Chiffre d’Affaire : réouverture POST Covid-19 📈Application et respect des normes HACCP et des standards Courtyard by Marriott et Marriott International ⛑Développement commercial et prospection client 👔Gestion comptable : suivi et amélioration des ratios F&B, Marge Brute, Ratio personnel ✅

- Customer care - Administrative management - Compliance with standards- Coordination of operations- Sales follow-up- Inventory Control- Staff training - Roomservice management - Creation of supports

- Management of the different points of sale- Customer care- Administrative management- Compliance with standards- Coordination of operations- Sales follow-up- Inventory Control- Supplier Relationship Management- Realization of schedules- Staff training

Gestion opérationnelle, point de ventes :- Bar- Galerie- Terrasse- Petit Déjeuners Prise de commande, encaissement, accueil, réalisation des cocktail, service.Inventaires et suivi du matériel Respect et développement des standards de haute qualité de service

. Gestion opérationnelle room service . Réalisation des inventaires et suivi matériel . Développement de la qualité et du service . Gestion des arrivées et demande VIP

. Gestion opérationnelle des banquets et séminaires (10 à 2000 personnes) . Réalisation des inventaires et suivi du matériel banquet. Amélioration de la qualité de service

. Gestion opérationnelle des différents services - petit déjeuners - déjeuners - dîners . Développement de la qualité de service et relation clients. Réalisation des Inventaires . Promotions et mise en place d’offres commerciales . Participation à la mise en place d’une offre éphémère restauration : thématique du cirque

. Inventaires et gestion des stocks 📊. Gestion opérationnelle 👔. Management des équipes cuisine 🔪. Création d’offres et suggestions commerciales 📩. Respect des standards et normes d’hygiène ♻️. Création d’évènements privatifs ⭐️

Élaboration des fiches techniques 🗂️Gestion en autonomie du poste froid, poste chaud 👔Gestion opérationnelle du service 🔪Élaboration de l’offre Beverage, accords mets & vins, propositions saisonnières🍷Respect des standards hygiène et sécurité ♻️Organisation d’évènements sur mesure (banquets et séminaires)⭐️