Mathijs De Vries is a Gastheer and -vrouw en ober at Restaurant de Lage Vuursche. Colleagues describe him as "Ik heb Mathijs leren kennen als een sympathieke en betrouwbare collega. Mathijs beschikt over een organisatiesensitiviteit dat hem in staat stelt taken snel zelfstandig uit te voeren. Mathijs heeft de eigenschappen en de kwaliteiten van een natuurlijke leider. Niets meer dan lof over deze 'jongen'. "