Mathilde Brégeon Email & Phone Number

Angers, Pays De La Loire, Fr

Pilotage de projets de développement et/ou modification produits sur une gamme de pâtisseries surgelées, tout en garantissant le respect du brief, du prix, du délai et des procédures :• Participation à l’étude de faisabilité des projets en lien avec le directeur commercial et le directeur industriel• Proposition de nouvelles recettes / nouveaux produits en prenant en compte les contraintes industrielles • Recherche de nouvelles matières premières en relation avec le service achat et qualité • Organisation et réalisation des essais laboratoires puis industriels • Supervision des études de vieillissement et analyses réalisées par le service qualité. • Rédaction des fiches recettes et cahier des charges produits • Suivi des premières fabrications• Coordination de l’ensemble des acteurs internes (qualité, achat, production, commerce, etc..) et externes (gestion contact fournisseurs) et animation des réunions projets.• Gestion de dossiers techniques faisant suite à des modifications recette, emballage ou étiquetage.• Renseignement des tableaux de bords de l'activité (indicateurs, avancée des projets)

Ville De Paris, Île-De-France, France

Ville De Paris, Île-De-France, France

Ville De Paris, Île-De-France, France

Réalisation d’études quantitatives grande consommation en France et à l’international: tests organoleptiques, screeners de concepts online, concept use tests, tests de changements de packagings ou prix / tests d’innovations en linéaire reconstitué.• Elaboration de la proposition de l’étude en fonction des enjeux du client (objectifs, timing, budget)• Mise en place de l’étude et suivi budgétaire• Coordination de l’ensemble des acteurs impliqués sur le projet: terrain, achats, facturation, partenaires internes à BVA ou externes• Analyse des données et élaboration des recommandations pour optimiser le mix produit• Management d’un chargé d’étude junior et d’un stagiaire• Rédaction du rapport et présentation des résultats (en FR et en EN)• Gestion du contact client au quotidien

Val-De-Reuil, France

Stage de fin d’études au sein du Consumer Science de Johnson & Johnson Santé Beauté France.Ce service, situé à l'interface entre la R&D et le consommateur, a pour mission de guider les équipes R&D dans le développement de nouveaux produits. Missions de stage : • Exploitation des données existantes d'une catégorie de produits pour orienter les équipes R&D dans le développement produit. - Etat des lieux des données existantes, recodage des données et établissement d'un jeu de données - Analyse des données sous R - Recommandations et présentation des résultats en anglais aux équipes techniques• Participation à la mise en place et au suivi des études consommateurs à l’international - Brief auprès des instituts d’études - Rédaction de protocoles et révision des rapports• Support statistique auprès des équipes R&D

Brisbane, Australie

Stage dans le laboratoire de recherche du CNAFS (Centre for Nutrition and Food Sciences) à l’université du Queensland en Australie. Recherche sur les propriétés physiques et rhéologiques des parois cellulaires végétales.Ma mission était de réaliser un modèle des parois cellulaires végétales à partir de cellulose bactérienne et de pectine afin d'en étudier les propriétés physiques et rhéologies. • Réalisation d’une bibliographie• Amélioration d’un protocole de test• Interprétation, analyse des résultats et propositions• Rédaction d’un article scientifique

Stage d'observation dans une exploitation agricole de porcs et vaches allaitantes• Analyse économique de l’exploitation et de son fonctionnement• Participation aux travaux de l’exploitation

Cap Pâtisserie

Préparation au CAP PATISSIER. Formation pour adultes, en alternance (420 heures à FERRANDI Paris + 14 semaines de stage en entreprise)

Ingénieur Agronome

Cursus ingénieur agronome à Agrocampus Ouest, école d'agronomie et des sciences de la vie (ex-ENSAR). Spécialisation en Statistiques.

Classe Préparatoire (Bcpst), Biology, General

Classe Préparatoire aux Grandes Ecoles BCPST

Bac Scientifique, Mention Très Bien