Actuellement cheffe pâtissière de l'Annexe Ravigote depuis maintenant plus d’un an et étant maintenant seule à mon poste, je m'occupe de toutes les préparations sucrés du restaurant.L'Annexe Ravigote étant une pâtisserie / sandwicherie, une de mes missions principale est de faire les pains. Que ce soit les pains briochés, les foccacias, mais j'ai aussi eu l'occasion de faire du Shokupan (pain à Sando japonais). Le reste de ma journée se concentre sur la réalisation dé viennoiseries tél que… Show more Actuellement cheffe pâtissière de l'Annexe Ravigote depuis maintenant plus d’un an et étant maintenant seule à mon poste, je m'occupe de toutes les préparations sucrés du restaurant.L'Annexe Ravigote étant une pâtisserie / sandwicherie, une de mes missions principale est de faire les pains. Que ce soit les pains briochés, les foccacias, mais j'ai aussi eu l'occasion de faire du Shokupan (pain à Sando japonais). Le reste de ma journée se concentre sur la réalisation dé viennoiseries tél que des babkas (brioches polonaises)/ cinnamon rolls/ brioche feuilletée en tout genre et la réalisation de pâtisserie classique à plus élaborée tel que des tartes/ flan pâtissier/ crème caramel/ cookies/ entremet.. J'ai également eu l'occasion de former des CDD, CDI, stagiaires et apprentis qui ont intégré le restaurant par la suite. Show less

Mon travail en tant que serveuse au restaurant Memphis, constituait à accompagner les clients des leurs arrivées sur site jusqu’à leur table, les servir. J’étais également chargée des encaissements et de la vente ainsi que d’une aide en cuisine occasionnelle.