Mon retour en Bourgogne et une première dans le Morvan dans l'établissement légendaire du Relais Bernard Loiseau au restaurant gastronomique de la Côte D'Or**. Je m'occupais des garnitures des viandes et des entrées et j'assistais le chef au dressage.Dû à un manque d'effectif au bistrot, j'ai saisi l'opportunité d'y aller pour gérer le poste des garnitures seul. Avec une saison qui affichait des services complets chaque jours, le défi fût de taille

Stage de 6 semaines durant mon année de terminale. Ce château fût ma première expérience professionnelle en Bourgogne et c'est une région que j'ai appris à aimer par sa cuisine. Durant mon stage, j'étais au poste de garde-manger où je m'occupais des entrées froides ou chaudes.