Mejoré la productividad y rentabilidad, asegurando la calidad y liderando proyectos de mejora. Gestioné la mano de obra, costos de ventas, mantenimiento y otros gastos, reportando al CEO y a Operaciones Globales. Supervisé a 15 reportes directos.Logros Clave:-Mejoré la rotación y selección de personal.-Alcancé un 100% de excelencia operativa.-Aumenté la rentabilidad en un 25%.-Lanzé 5 nuevas marcas, duplicando las ventas en 1.5 años.-Diseñé una cocina modelo, permitiendo un crecimiento continuo.-Reduje las pérdidas en un 10% con un sistema de revisión de costos.-Mejoré las evaluaciones de liderazgo en 25 puntos.-Incrementé la productividad de las cocinas en 2.5 veces.-Alcancé una cobertura de personal del 98%, reduciendo el tiempo de contratación en un 50%.-Desarrollé programas de bonos autofinanciados, mejorando los KPIs clave.-Abrí y reubiqué el 10% de los puntos de venta, mejorando la productividad y el crecimiento de las ventas.

Dirigir área de manejo de información, automatizando reportes, procesos, generando indicadores para tomas de decisiones de mejora de servicio y operación de sucursales como con la planta y fábrica. En la parte de transformación, automatización de procesos, digitalización, habilitar nuevos canales de venta, implementando sistemas de supervisión, logística interna, capacidades de producción, almacenamiento y asegurando certificaciones de QA. Equipo de 10 desarrollando a 4 nuevos líderes para la industria, reportando a dirección general. Trato directo con 4 BMU para implementaciones a nivel nacional. Manejo de P&L.

Desarrollo de procesos, esquema de visitas operativas, administración de POS, gestión de delivery y agregados comerciales, selección de equipos y smallwares, Fill Rate, manejo de inventario, implementación de nuevas tecnologías, Kronos, videos de capacitación de procesos, implementación de nuevo modelo operativo.

Gestionar capacidades de output, equipos ideales, cálculo de para definir inversiones de nuevos proyectos, modelos de labor, KPI´s Operativos, matriz de operatividad y factibilidad de proyectos, comunicación interdepartamental a operaciones, automatización de proyecciones, reportes para toma de decisiones con una plantilla de 5 líderes de unidad de negocio en línea punteada y un Coordinador de Excelencia Operativa, reportando al Director de Calidad y Excelencia Operativa.

Diseño, selección de equipos y smallwares para nuevos conceptos de negocio, optimización de m2 en almacenamiento, toma de tiempos y movimientos, gestión de horarios gráficos para sucursales.

Planeación de producción para temporadas, redistribución de equipos acorde a capacidades de output, adaptación de procesos a nuevos lanzamientos y tipos de negocio.

Gerencia de restaurante KFC