Directeur d’exploitation multi-hôtels :
Pullman Toulouse Centre Ramblas, 125#
Adagio Toulouse Centre Ramblas, 99#
80 Collaborateurs
550 m2 d’espaces MICE
Restaurant SW
Restaurant « Dans le noir ? »

2 OUTLETS F&B : Restaurant Mozami x Coffee Shop
Opening Nov. 2021 - Flagship Novotel
119 Chambres
Management des chefs de départements
Management du département F&B
Pilotage de l'activité en charge des opérations
Garant de la maîtrise des charges & GOP

Équipe de 50 Collaborateurs
957 Chambres

KPI : 1er Pullman France 2022 (RPS)
Garant du bien être collaborateur, fidélisation & attractivité
Développement des talents, coaching, accompagnement
Analyse & commentaires du P&l, animation BR
Participation au RM meeting
Garant de la maîtrise des RO,
Optimisation des revenus
Gestion & planification de groupes d’envergure (1000 pax)

Membre du jury - MOF 2023 - Classe Réception
Épreuve Qualificative & Finale

Équipe de 20 Collaborateurs

120 Chambres- 1 Mama Shop - 3 Meeting rooms - 1 Cinéma
Room Division task force pour l’ouverture des Mama Shelter Lille & Luxembourg (Housekeeping & Front Office)

Garant de la satisfaction clients & collaborateurs
Construction du budget Héb (charges + CA – tous segments) N+1
Analyse & commentaires du P&L mensuel / annuel
Garant de la maîtrise des charges & respect du payroll
Suivi & optimisation de la marge Héb Remplacement Resp. Commerciale suite à une vacation du poste : suivi corpo / signature de nouveaux contrats
Gestion de la boutique Mama Shelter
Formation des équipes pour l’ouverture des Mama Lille & Luxembourg (HK + FO)
Gestion de la relation avec les fournisseurs & renégociation des contrats échus (linge, produits divers, prestataires extérieurs…) Management de l’équipe HK (interne + externe) & FO Optimisation des consommations & coûts par chambre

163 rooms - Opening October 2017

Missions:
Frame and support co-workers in a new management style with a holacratic vision based on the ability to mobilize collective intelligence breaking hospitality codes.
Reinvent the Front desk manager job involving welcomers in all decisions with a participative and collaborative vision in a new lifestyle hotel of Novotel brand.

Organize and implement the front office activity following to the opening (October 2017) :

- Implement FOLS Mobile (check-in / check-out on smartphone) and remove the reception desk
- Define processes
- Implement news corporates contracts
- Fix & reach our qualitative objectives
- In charge of debtors management
- Schedules management
- Define our new front office vision and working habits
- Team training/ Key driving competences
- Challenge the welcomers
- Suggest workshops topics to enhance our activity and support team on it
- Develop new tools as a pilot for Accorhotels (Fols mobile, resaweb mobile)

Contrat d’apprentissage

Team management (20 co-workers) :
- Reservation department
- Front office
- Sales & debtors department
- Housekeeping

Projects :
- Implement new Accorhotels Management Culture
- Develop a lifestyle hotel
- Challenge the team regarding the sales & quality objectives
- Inovate and focus on new guest experiences involving staff members
- Develop competitives advantages
- Sustain good relationship with the sales parterners


Accommodation manager assistant
From September 2015 to October 2017
Yammer : Maxime BASTIDE

Contrat d’apprentissage

- Welcome the guest according to the Sofitel standards
- Personalize and create unique guests experiences "Cousu main"
- Deal with complaints
- Upsell
- Promote the Aclub Loyalty program
- Administrative tasks

Receptionist at theNovotel Wenceslas Square **** , Prague 1, Czech Replublic

Internship from May 2013 to August 2013