Maxime Burel Email & Phone Number

Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France

- Formulation des nouvelles recettes, - Industrialisation des nouveaux produits et process, définition des standards du processus, standardisation des principales matières premières : farine, chocolat.- Amélioration de la performance : TRS- Amélioration continue : réduction des écarts de matières premières, réduction du taux de déchet et amélioration du taux de surpoids. Méthode Lean Six Sigma pour la réduction de la variabilité des processus (écart-type).- Amélioration de la qualité produit (panels Actalia)- Formation des pilotes process sur les métiers de la biscuiterie et de la chocolaterie, transmission du savoir-faire.

Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France

- Développement et industrialisation des nouveaux produits dans le respect des objectifs : sécurité, qualité, productivité, délais.- Formulation, sourcing matières premières, étude de coût, analyse de risques...- Organisation des essais pilotes et industriels.- Définition des spécifications produits et process- Lancement produits, accompagnement des pilotes process, formations.

Saint-Georges-Des-Gardes, Pays De La Loire, France

Vertou, Pays De La Loire, France

- Optimisation de l'efficience des lignes de fabrication des goûters fourrés confiture. - Travail sur la formulation d'un gel à base de pectine.

Colworth, United Kingdom

- Etude rhéologique pour la stabilisation des mousses alimentaires. - Application desserts glacés marque Wall's.