Michael Euler Email & Phone Number

Der SpeisenkartenmacherIch bin gelernter Koch, Restaurantfachmann, Hotel-Betriebswirt und Küchenmeister.Ich war Küchenchef und Food and Beverage-Manager in der 5-Sterne Hotelerie, sowie im Vertrieb von Lebensmitteln tätig.In der heutigen Zeit fehlt Ihnen vielleicht qualifiziertes Personal in der Küche. Insbesondere erfahrene Küchenchefs sind oft schwer zu finden und noch schwerer zu halten.Hier komme ich ins Spiel. Als Speisenkartenmacher entwickele ich mit Ihnen gastronomische Konzepte, Speisekarten und HP-Menüs für Hotels, Restaurants, Systemgastronomie, Betriebsverpflegung und Cafes.Dabei begleite ich gerne den gesamten Prozess. Von der Entwicklung des kulinarischen Konzeptes, über die Auswahl der Rezepte, den Einkauf bis zur Etablierung der Prozesse und Workflows in Ihrer Küche unterstütze ich Sie und Ihr Team.So kann sich ihre Küchencrew auf das Kochen konzentrieren, während Sie die Arbeiten im Hintergrund in erfahrene Hände abgeben.Über viele Jahre habe ich inzwischen eine Datenbank mit über 8000 getesteten Rezepten aus aller Welt entwickelt. Diese kann ich nach diversen Kriterien filtern, zum Beispiel:- Zutaten (über 1000)- Ländern (Bsp. Frankreich-Provence)- Saison (Monat, Ostern, Weihnachten, Menüvorschläge für jeden Monat)-Gänge (Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts)-Kuchen, Torten, Plätzchen, Konfitüren, Brot, -Themen wie Bistrogerichte, Hausmannskost/Landhausküche, Pasta, Risottos, Pizzen, Burger, Tapas, schnelle Küche usw.-Büffetvorschläge- vegetarich oder veganAuf Wunsch kalkuliere ich Ihnen auch den Wareneinsatz und/oder coache ihr Team.Wir können über Videokonferenzen arbeiten und / oder bei einem Besuch bei Ihnen.Lassen Sie mich in einem unverbindlichen Telefongespräch Ihre Wünsche wissen.

Listed skills include Management, Produktentwicklung, Warenrotation, Supply Chain Management, and 5 others.