Tengo más de 20 años en el mundo de la hostelería y de trato al público y soy un apasionado de este mundo tan exigente y detallista. Más de 10 años llevando equipos de más de 50 personas, en locales de gran afluencia y facturaciones de 3M€/año. Participo directamente en el día a día del local/es, desde la negociación de proveedores, a la toma de decisiones de cartas, selección de platos y vinos. Selección y formación de personal. Controles de Calidad, auditorías, stocks. Realización de escandallos de cocina y bar. Visión estratégica y análisis de mercados. Control de Cuenta de resultados y elaboración de presupuestos anuales. Resolución de problemas. Entusiasmado por el producto de gran calidad, el km 0, como buen bordelés, de la enología, y la cocina en general.Desde mi punto de vista la satisfacción del cliente pasa por una perfecta armonía entre todos los departamentos y personas implicados.