Führung, Leitung und Planung der gesamten Produktionsabteilung( Zerlegung, Wurstproduktion, Convenienceproduktion, Verpackung )Personalführung und –planung von bis zu 100 Mitarbeiter inklusive Organisation des Personaleinsatzes der ZeitarbeitskräfteEntwicklung neuer Produkte entlang der innerbetrieblichen WertschöpfungsketteInklusive Erstellung von Rezepturen und deren KalkulationStetige Produkt- und Prozessoptimierung unter Berücksichtigung eines effizienten Personal- und Rohstoffeinsatzes Mitverantwortung und Mitwirkung bei Zertifizierungsverfahren ( IFS 6.0 High Level, HACCP, ISO, BIO, Rindfleischetikettierung und QS )Erstellung und Prüfung aller produktionsrelevanter IFS Dokumente ( z.B. Artikelpässe, Rezepturkarten, Rohstoffspezifikationen, etc, )Kontrolle der Warendisposition, von Roh- und Hilfsstoffen.Planung und Durchführung von Umbaumaßnahmen bei Investitionen in Maschinen und technische AnlagenErledigung sämtlicher mit der Produktionsleitung verbundenen administrativen TätigkeitenVerhandlung von Kontrakten und Einkaufpreisen für Rohstoffe sowie Verhandlungen von Verkaufspreisen für Produktionsartikel