Création et développement d’un concept de restauration rapide et distribution de cafés (business plan, étude de faisabilité, construction et implantation du concept, gestion opérationnelle et budgétaire) Développement du concept en licence de marques (modélisation, création des supports techniques, opérationnels, procédures et formations)Mise en place et suivi du cahier des charges, des devis, et des travaux.Mise en place de mercuriales produitsOuverture de 4 centres de profits avec de nouveaux investisseurs.Accompagnement au déploiement (développement formations, conseils, audits marques et qualité)

Suivi et animation de 90 à 100 d’établissements (hôtels et restaurants) Définition de la stratégie et du développement commercial de chaque établissement. Accompagnement sur l’utilisation des outils de commercialisation et mise en place des services et solutions B to B Construction et déploiement des plans de développement et de formation Analyse des résultats d’exploitation et élaboration avec les adhérents des actions de développement de leur chiffre d’affairesAudit et contrôle des établissements pour garantir la conformité de la marque LogisElaboration avec les adhérents des dossiers de prise en charges adaptés à leur programme de développement et de rénovations (travaux énergies renouvelables ...)Accompagnement et conseils dans la mise en place de règles et procédures (hygiène, sécurité, covid)Développement du réseau par la prospection, l’intégration et la formation de nouveaux adhérentsRéalisation du suivi des plan d’actions pour garantir l'atteinte des objectifs budgétaires et de développement Construction et animation des partenariats régionaux (adhérents, prestataires, collectivités) Référent auprès des partenaires statutaires CRT et ADT

Formation des classes de BTS MUC et NRC en centre de Formation Professionnel.

Management d’une équipe de 20 personnes (recrutement, formation, planification, animation)Mise en œuvre opérationnelle de la politique commerciale (qualité produits, satisfaction client)Gestion du compte d’exploitation de l’établissement (budget, stocks, développement du chiffre d’affaires 2 Millions d’Euros)

Responsable de la restauration et de la résidence étudiante en vue de la création du nouveau projet de restauration du site universitaireParticipation à la définition et à la création du nouveau restaurantSuivi du projet, des appels d’offres et de l’avancé des travaux Formation des équipes et accompagnement des convives dans le cadre de la transition Développement de séminaires et du projet de centre de conférence international (200 000 couverts en restauration sociale (étudiants) et 24 000 couverts en restauration commerciale 1 an après l’ouverture)

Adjoint de direction Management d’une équipe de 50 personnes Gestion des plannings et animation des services Mise en place de la production dans le respect des normes de qualité et d’hygiène de l’enseigne

Gestion d’un puis de deux établissements soit 4,5 Millions d’euros. Garant de la politique d’entreprise et de l’évolution des résultats d’exploitation. Management d’équipe jusqu’à 43 personnes.