Il sarto è l’artigiano in grado di realizzare un abito, dal modello, al taglio della stoffa, alle misurazioni e correzioni, alla cucitura, rifinitura e stiratura. La produzione può essere su misura e quindi rivolta direttamente al cliente finale o alla distribuzione al minuto o all’ingrosso. La lavorazione può essere in serie o può riguardare pezzi unici. Nel primo caso prevale l’utilizzo di macchinari, nel secondo si tratta prevalentemente di lavoro manuale.