Nel centro della Toscana, ai piedi del Monte Pratomagno, in una zona ricca di vegetazione e aperta alle brezze di montagna ha sede lo stabilimento della "PRATOMAGNO PROSCIUTTI s.r.l." di Grati, azienda veramente prosecutrice di una tradizione rimasta immutata perchè tramandata da padre in figlio da anni e anni.La caratteristica di essere l’ unico prosciutto senza anchetta (osso posto di lato alla noce), ricavato da selezionati cosci di suini nati, allevati e macellati in ITALIA, unitamente alla lavorazione eseguita con cura scrupolosa e artigianale, sono testimonianze indiscutibili del grande e costante sforzo per la salvezza della tradizione che da sempre anima e contraddistingue l’operato di questa ditta. Il PROSCIUTTO PRATOMAGNO si riconosce e si distingue all'esterno per le sue caratteristiche di tipicità che comprendono tra l'altro il taglio della cotenna alto a forma V, l'impepatura superficiale con pepe nero esclusivamente di qualità "Tellicherry Garbled Extra Bold", il marchio a fuoco sul retro con scritta “PROSCIUTTO PRATOMAGNO” e data inizio produzione, la particolare fascetta. Nel palato per la sua qualità di dolcezza, aroma, appetibilità e genuinità (totale assenza di additivi, coloranti e similari, seppur consentiti dalla legge), caratteristiche che da sempre suscitano piacevoli sensazioni in tutti coloro che hanno avuto la soddisfazione di gustare il PROSCIUTTO PRATOMAGNO.