Gestion et suivi de la qualité, élaboration des process, des fiches techniques, contrôle des food cost et tenue des ratios sur l ensemble des restaurants ainsi que du laboratoire central avec obtention de l agrément sanitaire. Responsable des achats, en charge des négociations auprès des fournisseurs, contrôle des coûts et responsable de la logistique au sein du groupe. Gestion du personnel de cuisine, contrôle de process mis en place, formation haccp, maîtrise des outils informatique… Show more Gestion et suivi de la qualité, élaboration des process, des fiches techniques, contrôle des food cost et tenue des ratios sur l ensemble des restaurants ainsi que du laboratoire central avec obtention de l agrément sanitaire. Responsable des achats, en charge des négociations auprès des fournisseurs, contrôle des coûts et responsable de la logistique au sein du groupe. Gestion du personnel de cuisine, contrôle de process mis en place, formation haccp, maîtrise des outils informatique, skello, marketman et qualipad. Show less