Mise en place de la cuisine centrale du Grand Moun à Saint Pierre du Mont.Production pour l'hypermarché Leclerc Saint Pierre du Mont, mise en place des livraisons pour l'hypermarché d'Aire sur Adour et des supermarchés de Sarbazan et Saint pierre du Mont.Analyse de toute la procédure productive de la société et montée en compétence des équipes de fabrications, de la réception du produit jusqu’à la mise en rayon.Garantir le fonctionnement de tous les supports de fabrication (humains et matériels).Étude de la faisabilité et mise en place des projets liés au "Fait Maison"Inscription de toute la chaîne de production dans un cadre légal (sécurité, hygiène, respect des lois).Veille technologique et observation des comportements de la concurrence.

Sous-traitant pour EB Formation.

Gestion et animation des rayons frais tradManagement des équipes par rayonParticipation à l'élaboration de la politique commercialeRecrutementMise en Place de tableaux de bordNégociation, implantation et développement des gammesContrôle de la qualité de serviceContrôle de l'application des règlementationsMise en place des opérations promotionnelles

Gestion et animation des rayons Charcuterie Traiteur et FromageManagement des équipes par rayonRecrutementMise en Place de tableaux de bordNégociation, implantation et développement des gammesContrôle de la qualité de serviceContrôle de l'application des règlementationsMise en place des opérations promotionnellesProgression du CA (2,3M€) et maintien des marges

Différentes missions auprès de restaurateurs, traiteurs, agences évènementielles, via la plateforme Brigad. Organisation, stratégie commerciale, recrutement, fiches recettes et techniques, formation, planification de production, mise en place de tableaux de bord et logiciel de commande.

Agencement de commerces alimentaires, bars, restaurants, boulangeries, cafeteriasPrise de cotesRéalisation des plansDéfinition du conceptMise en concurrence, Consultation SourcingÉtablissement de devisSuivi de fabrication des meublesChoix des décorationsPlanningSuivi des chantiers

Réalisation de repas séminaires Jusqu'à 3600 personnesRéalisation de repas de mariagesManagement 60 personnesCA 1,2M€Gestions et organisation des évènementsParticipation à l'élaboration de la politique commercialeCommunication

Chef d'entreprise, création et gestion Boulangerie Pâtisserie Traiteur700K€ par an Management 12 personnes

Poste saisonnier dans un camping.Gestion des 3 restaurants, du bar, du snack et de la discothèque.Équipe de 24 personnes.

Hôtel pension complète 700 personnes station de skiManagement des équipes de salle et de cuisine, 22 personnesGestion des repas, de l'approvisionnement et des stocksContrôle de la qualité du service et des règlementations en vigueur.

Poste saisonnier.Gestion du restaurant, du bar, de l'épicerie et de la boulangerie.Équipe de 22 personnes.

Gestion du bar 600 places assises Gestion du restaurant 320 places assisesGestion du snacks et de la pizzeria (800 pizzas/jour)Management 52 personnes.

Chef de cuisine , cuisine mexicaine à base de produits fraisManagement équipe de 10 personnesÉlaboration des fiches recettes et techniquesGarant de la qualité de la productionGestion des stocks et des approvisionnementsApplication des règlementations en vigueur

Chef de cuisine cuisine mexicaine restaurant EL GRINGO’S CAFÉ

CuisinierBarmanServeurLimonadier