Under 6 månader har jag agerat som banketchef även med ansvar för all fika, alla luncher och konferensmiddagar i huset. Huset har en kapacitet upp till 450 middagsgäster/lunchgäster. Parallellt som bankettsalen rymmer 450 middagsgäster. Mitt arbete har varit att bygga teamet, sätta rutinerna och implementera coacha och utbilda i master service.

Historia & idéRolly's startade av– ett kompisgäng – satte oss ner en sommarnatt i Stockholm för att äta vår favorit snabbmat. Vi pratade om hur man skapar den perfekta pizzan, som man gör när man äter pizza. Som det visade sig hade vi alla något att bidra med: Från ett redan formulerat grab'n go pizzakoncept till att ha fulländat pizzadeg under fyra år. Vi ville alla göra vår favorit snabbmat tillgänglig för alla att njuta av. Var som helst när som helst.För att sammanfatta det såg vi tre huvudsakliga skäl till varför det var en bra idé att starta Rolly's.

Arbetar idag på konsult basis inom Local Market group med sitt säte på Tolv Stockholm event center Tele2 arena. Här arbetar jag som utbildningsansvarig, coach ansvarig och som floormamager.Huvuduppgiften är att utbilda och coacha i master service & sales. Detta med Masec's fyra ledord " kunskap - kvalite - känsla - kärlek.

Här arbetade jag med totalt driftansvar av verksamheten. Referens till detta projekt är Ken Bertling på Mr Shoebox.

Arbetade som konsult bland annat som hotellinspektör i Europa för Travel factory. Utöver detta så startade jag upp ett hotell i Brasilen. Sista perioden här var jag på Tärnaby Fjällhotell som restaurangchef och delaktig i ledningsgruppen för anläggningens utveckling.

Ägare till detta hotell som startade med sitt ursprung som Gotlands Läns stiftsgård och blev sedan ett året runt drivet hotell & spa med konst och kulturcentrum och mycket mer. Anläggningen blev känt för sina paket så som kärleksweekend och spa weekend. Hotellet var med i Kulinariska Gotland och Petit Hotels samt fick som enda Nordisk verksamhet 2002 en utmärkelse och stjärna i amerikas största guidbok Fodor för bästa service uppöevelse. Verksamheten blev omskriven i såväl Gods och gårdar som tidningen Lantliv.