Mikaël Davy Email & Phone Number

Domagné, Bretagne, France

Suite au développement du site principal, le responsable de production m'a proposé de pourvoir le poste de chargé d'ordonnancement des 4 lignes de productions de l'usine travaillant en 3x8.Mes principales missions consistent en :- La création, l'organisation et l'ajustement des plannings de production en fonction du carnet de commandes via un ERP (Copilote),- L'animation de réunions quotidiennes avec les chefs d'équipe,- Superviser, diriger, inspecter et contrôler la production,- La mise en place d'un suivi de production quotidien au moyen du management visuel.

Saint-Aubin-Des-Landes, Bretagne, France

Ma rencontre avec Gérard LE GOFF, fondateur de l'entreprise, m'a donné envie de rejoindre son projet de développement d'un nouveau site de production axé sur le chocolat et les produits sans gluten. Mes principales missions ont été les suivantes :- Mise en place de projets semi-industriels et de nouveaux process de production,- Travail en collaboration avec le site principal et son responsable de production,- Développement de produits avec l'équipe Recherche et Développement,- Management d'une équipe comprise entre 4 et 8 personnes,- Gestion des planning et des enregistrements de production via un ERP,- Suivi des contrôles qualité.

Rennes, Bretagne, France

Séduit par l'idée, novatrice en 2009, de deux entrepreneurs souhaitant créer une marque fabriquant des produits bio, sans gluten et éthique, j'ai rejoint ce projet pour leur apporter mon savoir faire. Mes missions principales, ont été les suivantes :- Création et fabrication d'une gamme artisanale de 36 références comprenant des tablettes de chocolat, des confiseries et des pâtisseries,- Recherche et développement,- Sourcing de nouvelles matières,- Insertion et formation de travailleurs handicapés.

Chartres-De-Bretagne, Bretagne, France

Au sein d'une boulangerie bio mes principales missions ont consisté en :- L'actualisation et le développement de la gamme de pâtisserie,- La formation et la supervision d'apprentis,- La gestion des stocks et des plannings,- La production des pâtisseries et viennoiseries destinées au magasin.

Acigné, Bretagne, France

- Fabrication des gammes de pâtisserie et chocolaterie,- Supervision et formation d'apprentis en CAP.

Saint-Hilaire-Du-Harcouët, Normandie, France

Fabrication des gammes de pâtisserie, chocolaterie et confiserie artisanales

Brevet De Maitrise Patisserie, Baking And Pastry Arts/Baker/Pastry Chef

Education record