- En charge de deux restaurants et deux bars, ouverture du Sky Bar.- diriger, et coordonner et superviser toutes les activités des restaurants. - charger du recrutement et de l'organisation du travail du personnel. - Élaborer les budgets prévisionnels avec le siège bespoke et mettre en ouvre des plans de réalisation.- Assurer la satisfaction des clients, au quotidien. - Mettre en œuvre des actions commerciales pour promouvoir les restaurants et bars.

Quatre restaurants et deux bars plus de 4500 couverts par mois.- Elaborer les budgets prévisionnels et mettre des plans d’actions pour la réalisation.- Elaboration des cartes des déférents restaurants et bars avec la collaboration du chef exécutif. - Superviser et diriger l’ensemble des opérations de service des Univers Restauration de l’hôtel.- Mettre un plan de formation continue selon les besoins de service.- Anticipé les besoins des clients et répondre à leurs attentes par un service attentif, et personnalisé.

- Fixer les objectifs qualitatifs et quantitatifs aux managers et aux équipes, en développant les outils et moyens nécessaires.- Mettre en place des outils d’organisation, de gestion et de contrôle afin d’assurer le bon déroulement des opérations des points de ventes.- Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels mis en œuvre selon l’activité. - Proposer et/ou mettre en œuvre des outils efficaces de pilotage financier des points de vente- S’assurer de la satisfaction des clients en allant à leur rencontre cours de service.

Négociations avec les divers Fournisseurs.Gestion des approvisionnements et des stocksGestion de la restauration, l’entretien des locaux.Responsables banquet (organisation séminaire ; Pauses café ; Soirée à thème ; animation divers)Facturation - Encaissements Gestion des plannings et congés.Formation continue de staff.Recrutement de staff Restaurant ; Bar.Organisation -mise en place de la carte ; Buffet ; Menu au choix.Suivi et respect des normes HACCP.Relationnel clients, convives, personnels.

- Fixer les objectifs qualitatifs et quantitatifs aux managers et aux équipes, en développant les outils et moyens nécessaires.- Mettre en place des outils d’organisation, de gestion et de contrôle afin d’assurer le bon déroulement des opérations des points de ventes.- Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels mis en œuvre selon l’activité. - Proposer et/ou mettre en œuvre des outils efficaces de pilotage financier des points de vente- S’assurer de la satisfaction des clients en allant à leur rencontre cours de service.

Contrôle de la mise en place du restaurant à l’ouverture et à la fermetureBriefing quotidien des équipes matin et soir.-Personnaliser l’accueil des clients-Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité-Prise de commandes et conseiller le client dans le choix de ses consommations.-S’assurer de la qualité et du service des prestations.

Responsables des 3 Riads Relation clientels reservations

Accueillir les clients, veiller a leurs satisfactiongérer les stocksgérer les réclamation encadrements des équipeup selling des plats des jours

*order taker au room service*Prise de commande des client.**réalisé les inventaires des PME.