Gerente De Restaurante
Coordenar, treinar e compor uma produtividade com a equipe de A&B, tanto do Restaurante do Hotel quanto do Beach Club;Implantar procedimentos, visando criar uma nova proposta de atendimento e trabalho dentro do setor;Desenvolver o bom relacionamento com os hóspedes, me disponibilizando para resolução de dúvidas, contratempos e dificuldades;Apresentar uma nova proposta de cardápio, drinks e porções, e garantir que a equipe esteja alinhada em um mesmo discurso de descrição dos serviços;Ênfase na redução de custo, otimização da produção, rapidez de entrega de pedidos e conscientização de toda a equipe destes objetivos;Gestão de terceirizados, quanto a horários de realização dos serviços, entregas de mercadorias e periocidade;Coordenação com o Setor de Manutenção do Hotel para reparos e demandas, afim de não atrapalhar a experiência dos hóspedes/clientes;Realizar requisições, e controlar a utilização dos alimentos condizente com prioridade de itens menos recentes, atentando a prazos de validade e rotatividade do estoque;Definir escalas, movimentação de funcionários entre setores, contratação de funcionários extras e gerir demandas operacionais; Viabilizar todo o suporte/material/instrumentos para a execução do trabalho nos subsetores do A&B (Café da manhã, Bar piscina, Restaurante e Beach Club);Garantir o cumprimento das regras estabelecidas pela Vigilância Sanitária e pela Nutricionista do Hotel responsável;