Nathalie Beugnot Email and Phone Number

Directrice de la restauration

Audit conseil expertise :En restauration Expertise sur les modes de fonctionnements Accompagnement à la réorganisation de la restauration et démarche qualitéAccompagnement aux projets lié au développement durable, pour une alimentation sure et saineCréation de module de formation adapté aux besoins Formation sur siteCréation de système documentaires (PMS, charte qualité)Veille réglementaire, et mise en place d’outils de contrôles et de suivis.Responsable formation et expertise Management des équipes-formation, commercialisation, formateur externe et interne-Accompagnement des projets lié à la créativité et la conception de l’offre pour des clients Elaboration des cahiers des charges à destination de clientParticipation au diffèrent groupe de travail concernant la restauration de demainMise en place du système de commercialisation (support organisation reporting, lien avec les OPCA) des formations et accompagnements.

Mise en place d’un service de restauration et d’une politique de restauration responsable pour le DépartementRecrutement d’une équipe technique (diététicien, responsable hygiène.)Mise en place d’un projet de service, permettant la réalisation des objectifs en matière de qualité en application des directives politiques.Elaboration d’une charte écoresponsable de la restauration scolaire, validée par le ministère de l’agriculture comme action exemplaire.Elaboration d’un plan de formation destiné à soutenir et professionnaliser les équipes de cuisines.Veille réglementaire, et mise en place d’outils de contrôles et de suivis.Soutien et interface des autres directions sur les questions liées à la restauration et à l’achat alimentaire.Organisation du catering du festival depayz’art

2004 –à ce jour Vice-présidente Présidente puis membre expert de cette association nationaleCette association reconnue, et agrée, est partenaire de diverses actions de communication, de formation, et de soutien à une restauration de qualité.L’association participe àde nombreux groupes de travail du ministère de l’agriculture et de la pêche, du ministère de la santé en lien avec la restauration.À ce titre j’ai pu participer à divers travaux nationaux :PNNS GOUT : comité de pilotageGEMRCN Membre du CNRC pour le repas végétarien participation à la réalisation d’une guide pour la formation des CAP et Bac Pro Membre du CNRC pour le GT plastique

Reprise en charge de la structure caisse des écoles avec pour objectif la création d’un service municipalDirection et gestion de l’équipe (100 personnes) organisation du transfert caisse des écoles, mairie.Mise en place des tableaux de bord de suivi, et de l’organisation budgétaire du service.Gestion d’un budget dédié de 3 millions d’euros et transfert des actifs au budget municipal.Organisation des différentes prestations liées aux réceptions du Maire