Nazmi Kaplan Email and Phone Number

"SATIŞ ve OPERASYON MÜDÜRÜ" görev ve sorumlulukları dahilinde Kâr getirebilecek satış stratejileri geliştirmekle yükümlü olarak,Yıllık Satış ve Operasyon Bütçesinin oluşturulması,Yıllık, Aylık, Haftalık, Satış ve Tahsilat Hedeflerinin belirlenmesi,Yiyecek operasyonu yapan (otel, cafe, restorant, catering, aratoptancı, davet ve organizasyon) firmalarının ziyareti,Satışa dönen operasyon taleplerini ya da siparişlerinin planlanması,Satış siparişi… Show more "SATIŞ ve OPERASYON MÜDÜRÜ" görev ve sorumlulukları dahilinde Kâr getirebilecek satış stratejileri geliştirmekle yükümlü olarak,Yıllık Satış ve Operasyon Bütçesinin oluşturulması,Yıllık, Aylık, Haftalık, Satış ve Tahsilat Hedeflerinin belirlenmesi,Yiyecek operasyonu yapan (otel, cafe, restorant, catering, aratoptancı, davet ve organizasyon) firmalarının ziyareti,Satışa dönen operasyon taleplerini ya da siparişlerinin planlanması,Satış siparişi doğrultusunda iş sürecini belirlemek,Gelen satış taleplerini incelemek,Satış taleplerinin; tarihi, yeri ve müşteri bilgisi gibi detaylarının kaydını yapmaması ve kontorlleri,Satış operasyon ekibinin kordinasyonu, rut ve satış hedeflerinin belirlenmesi ve kontrolleriMüşteriye iletmek üzere teklif hazırlamak, Hazırlanan tekliflerin karlılık analizlerini yapmak ve onaylamak,Yeni ürünlerle ilgili tanıtım ve pazarlama stratejisini planlamak,Aylık fiyat değişimlerinin kontrol ve Alım / Satım fiyat farklarının güncel tutulması,Müşteri beklentileri ve talepleri doğrultusunda teklifi düzenlemek ve faturalamasını sağlamak,Satış alanında yeni stratejiler belirlemek, (E-ticaret kanalı kurulumu)Satış ve merkez arasındaki tüm bilgi akışını yönetmek,Satışın Vade planın yapılması,Vade dahilinde tahsilatın kontrolü ve takibinin sağlanması,Satış ekibinin aylık prim ve performans hedeflerinin hesaplanması,1 > 0 Show less

Ev Dışı Tüketim Kanalında Otel, Cafe, Restorant, Catering vb. firmalarına Geleneksel, Yöresel ve İthal "PEYNİR" satış ve operasyon sorumlusu olarak 2 yıl çalıştım.

2008 yılında Proje Yöneticisi olarak göreve başladığım Sardunya Catering te 2009 yılında Bölge Şefi 2010 yılında Bölge Müdür yardımcısı terfileri alarak toplamda 6 yıl görev yaptım. Görevlerim dahilinde,Yönetimimde bulunan projelerdeki tüm faaliyetlerin Gıda Güvenliği, İşçi Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Yönetim Sistemi, Müşteri Memnuniyeti gibi kalite –yönetim sitem kuralları içinde yürütülmesini sağlamak,Müşteri / tüketicilerin istek ve ihtiyaçlarını tespit ederek… Show more 2008 yılında Proje Yöneticisi olarak göreve başladığım Sardunya Catering te 2009 yılında Bölge Şefi 2010 yılında Bölge Müdür yardımcısı terfileri alarak toplamda 6 yıl görev yaptım. Görevlerim dahilinde,Yönetimimde bulunan projelerdeki tüm faaliyetlerin Gıda Güvenliği, İşçi Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Yönetim Sistemi, Müşteri Memnuniyeti gibi kalite –yönetim sitem kuralları içinde yürütülmesini sağlamak,Müşteri / tüketicilerin istek ve ihtiyaçlarını tespit ederek, karşılanmasını sağlamak,Bana bağlı ekipleri ve personeli şirketin genel amaçları doğrultusunda organize etmek, yönlendirmek, motive etmek ve ihtiyaç duyulan konularda eğitimlerini sağlamak,Yönetimimdeki projelerin bütçe / maliyetlerini takip, kontrol etmek; olumsuz gelişmeleri iyileştirici önlemler almak ve gelişmeleri Üst Yönetime raporlamak,Yönetimimdeki projelerin ve tüm müşteri teslim mutfakların menü planlamalarının yapılması,Şirkete kazanç sağlayacak önerilerde bulunmak, potansiyel müşterileri belirlemek ve yapılacak ortaklaşa çalışmalara katılmak.Görev yaptığım şirket komisyonları;Master Menü KomisyonuÇevre Komisyonuİsg KomisyonuAr-Ge KomisyonuMüşteri Teslim Operasyan Geliştirme KomisyonuBütçe ve Maliyet KomisyonuYönetici Becerileri Geliştirme Eğitmeni (Servis, Sunum ve Bar) Show less

Üniversite dönemim de toplam 3 sezon Asteria Hotel Side Club Asteria BelekAsteria Bellis Otellerinde Aşçı başı yardımcısı görevinde "YÖNETİM BURSU" ile görev yaptım. 7 ay görev 5 ay burslu olarak Balıkesir Turizm Fakültesinde Eğitimime devam ettim.