Gerente De Alimentos E Bebidas
Ibiti Village
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Nelson Degou Email & Phone Number
Gerente de Alimentos e Bebidas
at
Ibiti Village
1 work email found
@ig.com.br
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Role
Gerente de Alimentos e Bebidas
Location
Rio De Janeiro, Brazil
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Who is Nelson Degou? Overview
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Nelson Degou is listed as Gerente de Alimentos e Bebidas at Ibiti Village, a with 270 employees, based in Rio De Janeiro, Brazil. AeroLeads shows a work email signal at ig.com.br and a matched LinkedIn profile for Nelson Degou.
Nelson Degou previously worked as Gerente de Alimentos e Bebidas at Enotel Hotels & Resorts and Gerente de Alimentos e Bebidas at Windsor Hoteis. Nelson Degou holds Pós Graduação, Gestão De Restaurantes from Universidade Estácio De Sá.
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ndegou@ig.com.br
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Profile bio
About Nelson Degou
Gestão do setor de A&B em hotéis de médio e grande porte, abrangendo bares, restaurantes, room service, mini bar, e Centro de Convenções e Eventos com capacidade para até 2000 pessoas. Atuação em Eventos com serviços de Alimentos e Bebidas (Coffee Break, Almoço e Jantar) em eventos com capacidade de 2000 participantes/dia.Conhecimento de negociação, elaboração e operação de eventos sociais. Vivência em A&B em empreendimentos atuantes nas cozinhas francesa e contemporânea. Conhecimento nas modalidades de serviços, com destaque para buffet, empratado, inglesa direta e indireta e francesa. Gestão de equipe composta por supervisores de eventos, coordenadores de eventos, maîtres, chefe de montagem, garçons de eventos, atendentes de eventos e montadores. Habilidade na negociação com os fornecedores que resultaram em formação de parcerias para eventos internos e para a qualificação de profissionais.Direção dos serviços de mesa da equipe do setor de Alimentos e Bebidas, incluindo os serviços de banquetes. Elaboração de cardápios, em projetos que objetivaram a reestruturação de menus, implantação de pratos, desenvolvimento de eventos gastronômicos que tendo como resultado final o aumento de receita do setor e a elevação na qualidade dos pratos e serviços oferecidos.Estruturação de cardápios, incluindo a análise dos conceitos gastronômicos do empreendimento, apresentação dos pratos, condições de pré-preparo, espaço físico do setor, capacidade produtiva dos equipamentos e da mão de obra. Controle de vendas, além da análise de relatórios incluía também os inventários periódicos e reposição do estoque. Contribuição pelo cumprimento das metas de custos e receitas, assumindo papel de gerente de A&B em conjunto com o chefe executivo de cozinha.Qualificação de equipe que incluíam auditorias internas, cliente oculto e avaliação dos hóspedes. Informações que serviam para elaboração dos programas de treinamento envolvendo aspectos comportamentais e operacionais.
Listed skills include Hotelaria, Alimentos E Bebidas, Turismo, Restaurantes, and 32 others.
Current workplace
Nelson Degou's current company
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Ibiti Village
12 roles
Nelson Degou work experience
A career timeline built from the work history available for this profile.
Gerente De Alimentos E Bebidas
Current
Oct 2024 - Present
Dec 2022 - Dec 2023
Gerente De Alimentos E Bebidas
Windsor Leme Hotel - ago/2021 - fev/2022Windsor California Hotel - fev/2022 - ago/2022Gestão do departamento de alimentos e bebidas.
Aug 2021 - Aug 2022
Gerente De Alimentos E Bebidas
Jan 2021 - May 2021
Gerente De Alimentos E Bebidas
Trade Hotel | Juiz De Fora
Gerenciamento da Rotina do departamento de Alimentos e Bebidas, treinamentos e capacitação referente a processos.Foco em desenvolvimento do atendimento e serviço de equipe de sala do restaurante Costelaria do Zé. Alinhamento junto ao Chef de Cozinha sobre cardápios e serviços.Análise de relatórios de vendas e custos resultando em cardápios adaptados para melhor aproveitamento da receita.Gerenciamento de equipe fixa e móvel de atendentes.Controle de estoque e reposições… Show more Gerenciamento da Rotina do departamento de Alimentos e Bebidas, treinamentos e capacitação referente a processos.Foco em desenvolvimento do atendimento e serviço de equipe de sala do restaurante Costelaria do Zé. Alinhamento junto ao Chef de Cozinha sobre cardápios e serviços.Análise de relatórios de vendas e custos resultando em cardápios adaptados para melhor aproveitamento da receita.Gerenciamento de equipe fixa e móvel de atendentes.Controle de estoque e reposições inteligentes com o fim de não gerar compras desnecessárias.Participação e colaboração de evento Festa de Réveillon para mais de 1000 pessoas.Contrato PJ encerrado devido o início da pandemia do COVID-19. Show less
Nov 2019 - Apr 2020
Gerente De Alimentos E Bebidas Coorporativo - Riale Hotéis
Riale Hotéis
Feb 2018 - Sep 2019
Coordenador De Alimentos E Bebidas
Everest Rio Hotel E Everest Park Hotel
Conhecimento da rotina hoteleira em geral; elaboração de cardápios e fichas técnicas, organização de Festivais Gastronômicos; elaboração de padrões de atendimento; implantação de Sistema Visual CM Soluções.Acompanhamento da rotina de negociação de serviços e eventos a serem realizados assim como sugestão e adaptação de cardápios a realidade de clientes.Gerenciamento de toda a rotina de restaurantes, atendimento, supervisão, controle de estoques e compras, organização de eventos… Show more Conhecimento da rotina hoteleira em geral; elaboração de cardápios e fichas técnicas, organização de Festivais Gastronômicos; elaboração de padrões de atendimento; implantação de Sistema Visual CM Soluções.Acompanhamento da rotina de negociação de serviços e eventos a serem realizados assim como sugestão e adaptação de cardápios a realidade de clientes.Gerenciamento de toda a rotina de restaurantes, atendimento, supervisão, controle de estoques e compras, organização de eventos de pequeno/médio e grande porte. Montagem e supervisão de serviços e distribuição de mão de obra.Domínio da rotina de trabalho do Departamento de A&B, Restaurantes, Banquetes, Frigobar e Controle de Custos e Estoques.Utilização de ferramentas, aplicativos e parceiros e-commerce na divulgação e comercialização do Restaurante. Show less
Jul 2014 - Feb 2018
Supervisor De Alimentos E Bebidas
Best Western Plus Sol Ipanema
Supervisão da operação dos setores do departamento de Alimentos e Bebidas, como Minibar, Pool Bar, Lobby Bar, Restaurante Gastronômico e Eventos.Implantação de marca e operação de restaurante gastronômico já existente e conhecido no mercado.
Aug 2013 - Jul 2014
Coordenador De Alimentos E Bebidas
Recrutamento e seleção de pessoal e gerenciamento de equipe. Domínio da rotina de trabalho do Departamento de A&B, Restaurantes, Banquetes, Controle de Custos e Estoques.Gerenciamento da Rotina do departamento de Alimentos e Bebidas, treinamentos e capacitação de equipe de sala.Elaboração de cardápios e fichas técnicas, de padrões de atendimento e organização de Festivais Gastronômicos.Conhecimento dos Sistemas CM Soluções.
Jan 2011 - May 2013
Gerente Operacional De Eventos
Gerenciamento de equipe operacional e coordenação de eventos. Organização de eventos de pequeno/médio e grande porte. Montagem e supervisão de serviços e distribuição de mão de obra.Controle de qualidade e contato direto com clientes. Busca de soluções estratégicas e melhorias no departamento.
Jul 2010 - Dec 2010
Assistente De Alimentos E Bebidas
Assistente de Alimentos e Bebidas Assistente Administrativo I a IV Ajudante Operacional Auxiliar AdministrativoGerenciamento de toda a rotina de restaurantes, atendimento, supervisão, controle de estoques e compras, organização de eventos de pequeno/médio e grande porte. Montagem e supervisão de serviços e distribuição de mão de obra.Recrutamento e Seleção de Pessoal e Gerenciamento de equipe composta por aproximadamente 100 funcionários.Domínio da rotina de… Show more Assistente de Alimentos e Bebidas Assistente Administrativo I a IV Ajudante Operacional Auxiliar AdministrativoGerenciamento de toda a rotina de restaurantes, atendimento, supervisão, controle de estoques e compras, organização de eventos de pequeno/médio e grande porte. Montagem e supervisão de serviços e distribuição de mão de obra.Recrutamento e Seleção de Pessoal e Gerenciamento de equipe composta por aproximadamente 100 funcionários.Domínio da rotina de trabalho do Departamento de A&B, Restaurantes, Banquetes, Frigobar e Controle de Custos e Estoques.Conhecimento da rotina hoteleira em geral; elaboração de cardápios e fichas técnicas, organização de Festivais Gastronômicos; elaboração de padrões de atendimento; implantação de Sistema Visual CM Soluções. Show less
Oct 2001 - Jun 2010
Team & coworkers
Colleagues at Ibiti Village
Other employees you can reach at enotel.com.br. View company contacts for 270 employees →
AL
Anderson Luis Luis
Colleague at Ibiti VillageIpojuca, Pernambuco, Brazil
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LF
Luiz Filipe
Colleague at Ibiti VillagePorto De Galinhas, Pernambuco, Brazil
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DS
Danúbia Silva
Colleague at Ibiti VillageIpojuca, Pernambuco, Brazil
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RF
Raquel Ferreira
Colleague at Ibiti VillageIpojuca, Pernambuco, Brazil
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ES
Eliana Santos
Colleague at Ibiti VillageCabo De Santo Agostinho, Pernambuco, Brazil
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NX
Neny Ximenes
Colleague at Ibiti VillageIpojuca, Pernambuco, Brazil
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MC
Maria Carla
Colleague at Ibiti VillageIpojuca, Pernambuco, Brazil
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MT
Mirella Toscano
Colleague at Ibiti VillageRecife, Pernambuco, Brazil
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SR
Sandriely Ribeiro
Colleague at Ibiti VillageIpojuca, Pernambuco, Brazil
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ÁV
Ácxel Vinícius
Colleague at Ibiti VillageCabo De Santo Agostinho, Pernambuco, Brazil
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Anderson Luis Luis
Colleague at Ibiti VillageIpojuca, Pernambuco, Brazil
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LF
Luiz Filipe
Colleague at Ibiti VillagePorto De Galinhas, Pernambuco, Brazil
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DS
Danúbia Silva
Colleague at Ibiti VillageIpojuca, Pernambuco, Brazil
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Raquel Ferreira
Colleague at Ibiti VillageIpojuca, Pernambuco, Brazil
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Eliana Santos
Colleague at Ibiti VillageCabo De Santo Agostinho, Pernambuco, Brazil
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Neny Ximenes
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Maria Carla
Colleague at Ibiti VillageIpojuca, Pernambuco, Brazil
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Mirella Toscano
Colleague at Ibiti VillageRecife, Pernambuco, Brazil
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SR
Sandriely Ribeiro
Colleague at Ibiti VillageIpojuca, Pernambuco, Brazil
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ÁV
Ácxel Vinícius
Colleague at Ibiti VillageCabo De Santo Agostinho, Pernambuco, Brazil
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2 education records
Nelson Degou education
Pós Graduação, Gestão De Restaurantes
Bacharel, Hotelaria
FAQ
Frequently asked questions about Nelson Degou
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What company does Nelson Degou work for?
Nelson Degou works for Ibiti Village.
What is Nelson Degou's role at Ibiti Village?
Nelson Degou is listed as Gerente de Alimentos e Bebidas at Ibiti Village.
What is Nelson Degou's email address?
AeroLeads has found 1 work email signal at @ig.com.br for Nelson Degou at Ibiti Village.
Where is Nelson Degou based?
Nelson Degou is based in Rio De Janeiro, Brazil while working with Ibiti Village.
What companies has Nelson Degou worked for?
Nelson Degou has worked for Ibiti Village, Enotel Hotels & Resorts, Windsor Hoteis, Búzios Beach Resort, and Trade Hotel | Juiz De Fora.
Who are Nelson Degou's colleagues at Ibiti Village?
Nelson Degou's colleagues at Ibiti Village include Anderson Luis Luis, Luiz Filipe, Danúbia Silva, Raquel Ferreira, and Eliana Santos.
How can I contact Nelson Degou?
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What schools did Nelson Degou attend?
Nelson Degou holds Pós Graduação, Gestão De Restaurantes from Universidade Estácio De Sá.
What skills is Nelson Degou known for?
Nelson Degou is listed with skills including Hotelaria, Alimentos E Bebidas, Turismo, Restaurantes, Resorts, Hospitality, Atendimento Ao Cliente, and Banquetes.
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