Responsable Grands Comptes France pour le secteur des Résidences Services.Pilotage de 67 restaurants en France en service à table sur une offre type Brasserie.

Composée de diplômés de l’ISTEC, qui participent bénévolement, l’association est active depuis 63 ans.Les membres du conseil d’administration de l’ADEC s’impliquent pour accompagner les choix stratégiques et évolutions de l’ISTEC, tout en préservant son identité et ses valeurs fondatrices : respect, engagement, curiosité, audace et solidarité.Chacun de ses membres apporte à l’ISTEC sa connaissance du monde de l’entreprise ou de l’enseignement supérieur et l’expérience de responsabilités exercées au sein d’organisations professionnelles.

Directeur de Pôle | Pilotage d’activité & Management Opérationnel pour la marque Premium, Exalt, restauration et évènementiel en entreprise haut de gamme.SAP, Dassault Systèmes, L'Oréal France- Pilotage de la restauration : 1 food court, 2 restaurants, 1 restauration rapide, 1 caféteria, 6 salles privatives (2500 cvts/jours), roomservice, évènementiel.- Management opérationnel de 70 collaborateurs (dont 5 cadres et 6 agents de maitrise).- Gestion des achats (200K€/mois) & rapport financier hebdomadaire (8 M € de CA annuel).- Garant HACCP (audits hygiène mensuels, DDPP).- Gestion RH : recrutement et gestion de la masse salariale.- Pilotage des Commissions Restaurations et de la relation client.- Fidélisation & Appel d'offres

Secteur : Palace, Hôtellerie de Luxe, Restauration.En charge du développement de la centrale d'achats de Sodexo.

► Logistics project management: analysis and optimization of driver tours for all the central kitchens of the Ile de France. The proposed solutions significantly reduced costs and increased the productive hours rate by 20%. Using the ORTEK software.► Management of performance indicators (productivity, daily cost, activity summary) and implementation of weekly reporting tool in Excel (coded in VBA).► Development of a CSR strategy to struggle against waste. Objective to reach: -25% of organic waste over one year.

Pigiste chez Uni Média pour le magazine Détours France.Intégrateur Web pour les numéros des Plus Beaux Villages de France, avec Stéphane Berne.