Real State, Hotel y Restaurante Dehesa del Alcuzcuz

Proyecto Aire.

Jefe de rango por un corto período de tiempo ya que redujeron plantilla por disminución de clientes debido a la pandemia.

Restaurante especializado en comida mediterránea. Fundado en 1964. El restaurante se vende en abril del 2020

Centro multifuncional con diversas ofertas gastronómicas. Restaurante Asiático, salón de eventos. Patio Central con cafetería y cocteleria. Asesoramiento hasta apertura.

Hotel Casagranda, Hotel Imperial y Hotel San Félix

Meliá Habana Hotel

Asesoramiento desde la preapertura. Nos convertimos en empresa lider en ventas en el sector hostelero en Emiratos Arabes Unidos con una afluencia a su restaurante a la carta de un millon de clientes en los primeros tres años de su apertura.Record de clientes en un dia:2035 pax.Incremento anual del beneficio durante 4 años consecutivos:100%Recuperacion de la inversion inicial de 1.800.000 euros en los primeros 8 meses.Creacion y puesta en marcha del concepto mixto italiano y asiatico.Responsable diario del mantenimiento y mejora de estandares.HCCP.Optimizacion de los costes de comida y gastos fijos.Gestion:Seleccion y formacion de la plantilla completa consistente en un grupo de 98 personas de diferentes nacionalidades.Creacion de plan de ventas para nuevos restaurantes del grupo.Maximizacion en ritmo de servicio,manteniendo un alto grado de satisfaccion en la relacion calidad precio.Amplia experiencia con servicio al CASH.

Responsabilidades:Responsable del cumplimiento de las normas legales en materia de salud y seguridad.HCCP.Trabajando con el equipo de cocina para asegurar la calidad en la produccion y presentacion de los productos conforme a los estandares establecidos.Supervision de las relaciones con proveedores.*Gestion.Implantacion de nuevo sistema de ventas logrando un aumento del 40% de las mismas.Funcionamiento y mejora del coctel bar,logrando un aumento de ventas del 55%.Formacion y supervision del equipo de sala.Mantenimiento de un alto grado de satisfaccion de la clientela.Mejora y mantenimiento de una excelente calidad precio.Seguimiento de la identidad de la marca.Seguidamente me trasladan a Dubai por nueva apertura

Creo mi propia empresa de construcción, realizando la mayoría de mis trabajos entre Marbella y Sotogrande llegando a tener un total de 45 empleados en nómina

Reconocido grupo en la costa del sol formado por 14 restaurantes especializados en grill centro europeo y cocina mediterranea.*Responsabilidades:Mantenimiento y renovacion de bodega,consiguiendo una carta de vinos vibrante.Control de calidad de los productos,especialmente carnes,pescados y mariscos de primerisima calidad.Relaciones con proveedores.*GestionOptimizacion del sistema de ventas.Seleccion y formacion del personal.Gestion del equipo de sala y cocina.Organizacion de eventos de hasta 500 personas.

Abro mi propio restaurante dentro del Hotel para eventos y a la carta. Lo traspaso a finales de 1995

Restaurante familiar fundado en 1964,especializado en cocina mediterranea.*Responsabilidades Formacion y modernizacion del personal adaptandolo a la clientela internacional.Creacion de un nuevo concepto consistente en menu casual mediterraneo para el servicio de dia combinandolo con menu de alta cocina internacional para el servicio de noche.Interactuacion con los diferentes hoteles de cinco estrellasde la zona,trabajando con ellos en estrecha colaboracion situandonos como"Beach Restaurant" estrella de la zona para recomendar a sus clientes,siguiendo un estricto seguimiento de satisfaccion de todos ellos.Eventos y shows de todo tipo.Organizacion de catas de vinos con diferentes bodegas a nivel nacional.

Piano Bar,Restaurante y Discoteca con amplio reconocimiento internacional,con una clientela media diaria de1.000 clientes durante los dos primeros años.*ResponsabilidadesParticipacion en la inauguracion.Formacion de personal de seguridad,hostess y personal de sala y bares.Servicio directo en mesas con botellas.Servicio de cena en zona VIP.Organizacion de eventos de artistas de primera linea mundial.Interaccion con diferentes grupos de trabajo ,tanto en marketing como en administracion.Control de calidad en el coctel bar.

Hotel de cinco estrellas con capacidad para 800 clientes.*Responsabilidades Barman y camarero. Trabajando tanto en bar como en restaurante con un altisimo nivel de profesionales.Cursos de formacion.Cursos de ingles.Curso avanzado de manipulacion de alimentos.Curso de atencion al cliente.Servicio de habitaciones.Eventos.