Domaines d’application : Soft Drinks, Alcoholic Drinks, Dairy, Dairy Analog, Candies, Chocolate, Pharma, Dietary & Nutrition, Bakery, Tea, Coffee- Sélection et évaluation de la performance des arômes en application alimentaire selon les exigences réglementaires, de coût, du client et de l'aliment- Développement et préparation de divers produits alimentaires (développement des formules d'application selon les dernières normes industrielles).- Développement de nouveaux concepts créatifs et innovants- Exécution et lead de projets depuis le brief à la soumission en collaboration avec des équipes cross-fonctionnelles situées en Europe.- Préparation des séances de dégustation et évaluation de la performance aromatique- Point de contact technique de référence pour des clients spécifiques - Participation aux réunions et visites clients- Formation et gestion des stagiaires et alternants sur projets- Préparation des expéditions d'échantillons et de la documentation associée- Gestion du stock de matériaux pour réaliser les différentes applications

1) Projet Produits Frais Traditionnels. Passage des références produits à Marque Nationale en Charcuterie, Fromage et Traiteur à Marque Nationales en Marque Distributeur Carrefour. ==> Validation des fiches techniques selon la politique qualité Carrefour, analyse des risques produits et réalisation des plans de contrôle, planification d'audits selon arbre de décision créer par mes soins. Relecture cahier des charges et étiquetage produits. Organisation de tables rondes consommateurs.==> Transformation des process qualités existants pour travailler en mode agile et dégradé 2) Support opérationnel aux Responsables Qualités ==> Réalisation d'appels d'offres, relecture de fiche technique d'appel d'offres, planification et validation des dégustations et panels externes. Relecture Cahier des Charges et étiquetage. Validation Première production ==> Gestion des Non-conformités Panels. Dégustation des produits non-conformes. Mise en place de plan d'actions avec les fournisseurs, validation avec panels et changement de recette avec modification du cahier des charges si nécessaire.

Project Leader on Projects regarding exploration of new functional ingredients for soft drinks beverages.==> Beverage formulation and prototypes development with paper concepts based on consumer-cetric approach, accelerated shelf-life tests, screening, analysis, report creation and communication, project management.==> Work on fermentation==> Evaluation of the impact of a new packaging technology on aquadrinks formula==> Work in and for an international environment

- Formulation de produits alimentaires innovants et déclinaison de la gamme AquaDrink Springwave- Sourcing d’ingrédients - Planification et réalisation des étapes clés du développement et de la formulation de produits- Essais de stabilités- Gestion de projets - Développement de prototypes livrables - Etude des besoins nutritionnels

Développement de nouvelles saveurs pour SMEAL en parallèle des cours;Utilisation de plans d'expériences;Analyses sensorielles sur panel étudiants

Confidential WorkProject for the dairy waste (whey permeate) recovery in IcelandStrain screening, growth monitoring and fermentation tests on whey permeate medias. Project management and meeting organisation.

UMR AgroParisTech INRA 782 GMPA (Génie Microbiologique des Procédés Alimentaires) à Grignon (78) – Technicien de recherche - Bioconversion de 3-Hydroxypropionaldéhyde et de 1,3-Propanediol en acide 3-Hydroxypropionique par diverses souches du genre Acetobacter - Mise en place des cultures, essais de bioconversion, suivis de croissance …