Nicole Y. Díaz Email and Phone Number

Nutricionista encargada de velar por la inocuidad y seguridad alimentaria en servicio colectivo de máxima complejidad, realizando degustación, capacitaciones al personal y registros de calidad (temperaturas de alimentos y equipos, muestras de referencia, recepción de materias primas, descongelación de productos cárneos, check list de higiene del personal). Durante este periodo, formo parte de un proceso de licitación, recopilando documentos solicitados, realizando planificación de almuerzo y cena para 30 días con su respectivo desglose de macronutrientes.

Nutricionista encargada de área de pacientes de Hospital de Carabineros, donde se planificó y coordinó la producción velando el cumplimiento de horario de entrega e inocuidad de la alimentación. También se realizó capacitaciones al personal, conteo, estadística, registros de calidad (check list de higiene de dietéticas, temperaturas de productos cárneos, muestra de referencia, check list aseo en área paciente), corroboró FIFO y FEFO en bodegas de paciente.

Nutricionista encargada de velar por cumplimiento de horario, entrega, cierre y orden de CAU, conteo y estadística, revisión de bandejas durante servicio de pacientes, revisar especiales solicitados, check list previo a servicios, check list de higiene de dietéticas, realizar calendario de funciones de dietéticas.

Auxiliar dietética en periodo de alerta sanitaria (COVID) a cargo de realizar en CEFE preparaciones de suplementación (como módulos proteicos, calóricos, líquidos espesado), entregar y cambiar alimentación enteral y oral a pacientes hospitalizados, asistiendo cuando fuese necesario, y cuantificar ingesta diaria a pacientes.