Personal a cargo.30 personas aproximadamente.• Responsable de la organización y desempeño del personal de platerías y marmitones de todas las cocinas del hotel.• En lo relativo al personal realizo tareas tales como:• Selección de personal.• Capacitación.• Evaluaciones de desempeño.• Elaboración planning de trabajo. • Programa días de descanso y vacaciones. • Elaboración de partes de presencia semanales.• Solicitar personal eventual por alta ocupación o eventos y banquetes.• Supervisar la disciplina y el aseo del personal. • Realizar juntas periódicas con el personal. • Encargada de realizar los registros de APPCC de limpieza y desinfección exigidos por la empresa.• Asignación y supervisión de las tareas de limpieza diaria y semanal de las cocinas.• Responsable de los registros y control de temperaturas de trenes de lavado y máquinas fregadoras, así como de los registros de control alimentario en lo que respecta a temperaturas de cámaras de refrigeración, congelación, cuartos fríos y mantenimiento caliente de los alimentos.• Responsable de reportar averías en material y maquinaria de cocina en general, y realizar seguimiento de las mismas.• Realización de pedidos de material y productos de limpieza.• Control de stock, inventarios y mermas de material y utensilios de cocina, así como de la vajilla de los diferentes puntos de venta del hotel.• Responsable de la organización de la limpieza y de las medidas higiénicas, así como de los enseres que se utilizan en los montajes de los banquetes y eventos.• Responsable de coordinar junto con el Chef de Banquetes, las decoraciones y la presentación de los montajes de buffet, de la limpieza y ordenamiento de los equipos necesarios para el banquete.

• Asignar el trabajo diario según el turno.• Supervisar el arreglo y limpieza de las habitaciones, pasillos, zonas comunes, áreas de servicio, escaleras, ascensores y hall de ascensores, garantizar que todo esté en perfecto estado y funcionamiento.• Atender las necesidades inmediatas del personal como es el suministro de los materiales de trabajo, reportes sobre daños, desperfectos y emergencias que se presenten en las habitaciones y que afecten la comodidad del huésped.

Objetivo del puesto:Dirección de una Tienda de acuerdo con los objetivos marcados por la empresa y aplicando los principios de simplicidad, eficiencia,eficacia y rentabilidad.Personal a cargo.45 personas aproximadamente.Tareas entre otras.Gestión de equipos.▪ Formación, dirección, motivación y selección de los empleados según los principios de dirección de la empresa.▪ Realizar reuniones con los empleados de la Tienda y trasmitir la conciencia de costes.• Elaboración del planning anual de vacaciones de los empleados.• Elaboración de los planning de trabajo semanales, coordinando productividad adaptada a las horas reales trabajadas por los empleados.• Responsable de coordinar el servicio de vigilancia de la Tienda.Gestión de Stock.• Pedido de mercancía: ( Surtido general, Frescos, Congelados, Fruta y Verdura), según necesidad en Tienda,evitando sobrestock y rupturas. Control de calidad y fechas de caducidad de la mercancía suministrada.• Control de mermas.• Control y ejecución de los movimientos administrativos de la tienda con el almacén y viceversa. (Cotejo de facturas de mercancías suministradas a tienda, realización de reclamaciones y devoluciones en caso necesario).• Control de carga y descarga de mercancía suministrada a tienda.• Organización y realización de inventario en Tienda. Conteo de mercancía.• Garantizar una presentación óptima de la mercancía.• Implantación y adaptación de módulos de acciones de impulso semanales,para darle mayor atractivo y rentabilidad a los productos.• Garantizar precios correctos.Gestión Administrativa general.• Promover la actividad preventiva conociendo e informando a los trabajadores sobre los posibles riesgos en su puesto de trabajo.• Responsable del contenido de la caja fuerte y las cajas que estén abiertas. Cuadre de caja y entrega de la recaudación a la empresa de recogida de dinero según procedimiento.• Gestión de objetivos y productividad.